પદ્ધતિ:< /p>

• દાળને સારી રીતે ધોઈ લો. બધી અશુદ્ધિઓ કાઢી નાખવા માટે તમારે દાળને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે ઘસવી પડશે અને દાળનો રંગ પણ થોડો ખોવાઈ જશે. તમારે દાળને 3-4 વાર ધોવી પડશે, મેં 3 વખત કોગળા કર્યા છે.< /li>
• એકવાર દાળ ધોવાઈ જાય અને પાણી સાફ થઈ જાય, પલાળવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો અને દાળને ઓછામાં ઓછી 4- પલાળીને રાખો. 5 કલાક અથવા રાતોરાત.< /li>
• એકવાર દાળ પલાળીને, વધારાનું પાણી કાઢી લો અને હવે દાળને મોટા વાસણમાં ઉમેરો.<
• પૂરતું પાણી ઉમેરો અને પાણીને ઉકાળો .<
• હવે આગ નીચી કરો અને દાળને 60-90 મિનિટ સુધી રાંધો.<
• ઉપરથી ફેણ બનવાનું શરૂ થશે, કાઢી નાખો અને કાઢી નાખો.<
• એકવાર દાળ સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે, તે તમારી આંગળીઓ વચ્ચે ખૂબ જ સરળતાથી છૂંદવામાં સક્ષમ હોવી જોઈએ અને તમને દાળમાંથી સ્ટાર્ચયુક્ત સારાંશનો અનુભવ થવો જોઈએ.< /li>
• જ્યાં સુધી તમે તડકા તૈયાર ન કરો ત્યાં સુધી તમે દાળને રાંધવાનું ચાલુ રાખી શકો છો અથવા અનામત.< /li>
• તમે દાળને પ્રેશર કૂકરમાં 4-5 સીટીઓ સુધી પણ રાંધી શકો છો અને તમારે તમારા પ્રેશર કૂકરની જરૂરિયાત મુજબ ઓછા પાણીની જરૂર પડશે.< /li>< /ul>

  આ માટે tadka:< /p>

  • એક વાસણમાં દેશી ઘી ઉમેરો, હવે આદુ લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો. હવે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરીને ધીમી આંચ પર એક મિનિટ સુધી રાંધો. યાદ રાખો કે મરચાંને બાળી ન લો.< /li>
  • હવે તાજી ટમેટાની પ્યુરી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખી મધ્યમથી વધુ તાપ પર ટામેટાં બરાબર બફાઈ જાય અને ઘી છૂટી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.< /li>
  • હવે દાળને ધીમી આંચ પર 30-45 મિનિટ સુધી રાંધો, તેટલી વધુ સારી. સમયાંતરે હલાવતા રહો.< /li>
  • તમે પસંદ કરો છો તે સુસંગતતામાં દાળને મેશ કરવા માટે વ્હિસ્ક અથવા લાકડાની મથાણીનો ઉપયોગ કરો. તમે જેટલું વધુ મેશ કરશો, તેટલું ક્રીમી ટેક્સચર હશે.< /li>
  • લગભગ 45 મિનિટ પછી, ટોસ્ટેડ કસૂરી મેથી પાવડર, એક ચપટી ગરમ મસાલો ઉમેરો જે વૈકલ્પિક છે પણ ઉમેરો કારણ કે આપણે આખા મસાલાનો ઉપયોગ કરતા નથી. સારી રીતે મિક્સ કરો.< /li>
  • હવે આંચને ઓછામાં ઓછી કરો અને સફેદ માખણ અને ફ્રેશ ક્રીમ સાથે સમાપ્ત કરો.< /li>
  • હળવાથી મિક્સ કરો અને 4-5 મિનિટ સુધી રાંધો.< /li>
  • દાળ પીરસવા માટે તૈયાર છે.< /li>
  • યાદ રાખો, આ દાળ ખૂબ જ ઝડપથી ઘટ્ટ થાય છે, તેથી જ્યારે પણ તમને લાગે કે દાળ ખૂબ જાડી છે, ત્યારે ગરમ પાણી ઉમેરો, યાદ રાખો કે પાણી ગરમ હોવું જોઈએ, પછી ભલેને આ દાળને ફરીથી ગરમ કરવાથી, દાળ ઠંડી થાય તો ખરેખર જાડી થઈ જશે, ગરમ પાણી વડે સાતત્ય સમાયોજિત કરો, પીરસતાં પહેલાં ઉકાળો. ચીયર્સ!< /li>