રેશા ચિકન પરાઠા રોલ
સામગ્રી:
ચિકન ફિલિંગ તૈયાર કરો:
- રસોઈ તેલ 3-4 ચમચી
- પ્યાઝ (ડુંગળી) ઝીણી સમારેલી ½ કપ
- ચિકન બાફેલું અને છીણેલું 500 ગ્રામ
- અદ્રાક લેહસન પેસ્ટ (આદુ લસણની પેસ્ટ) 1 ચમચી
- હિમાલયન ગુલાબી મીઠું ½ ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ અનુસાર
- ઝીરા પાવડર ( જીરું પાવડર) 1 ચમચી
- હલ્દી પાવડર (હળદર પાવડર) ½ ચમચી
- ટીક્કા મસાલા 2 ચમચી
- લીંબુનો રસ 2 ચમચી
- પાણી 4-5 ચમચી
ચટણી તૈયાર કરો:
- દહી (દહીં) 1 કપ
- મેયોનેઝ 5 ચમચી
- હરી મિર્ચ (લીલા મરચાં) 3-4
- લેહસન (લસણ) 4 લવિંગ
- હિમાલયન ગુલાબી મીઠું ½ ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે
- લાલ મિર્ચ પાવડર (લાલ મરચું પાવડર) 1 ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે
- પોદીના (ફૂદીનાના પાન) 12-15
- હરા ધનિયા (તાજા ધાણા) મુઠ્ઠીભર
પરાઠા તૈયાર કરો :
- મેડા (બધા હેતુનો લોટ) ચાળીને 3 અને ½ કપ
- હિમાલયન ગુલાબી મીઠું 1 ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે
- ખાંડ પાવડર 1 ચમચી< /li>
- ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) ઓગળેલા 2 ચમચા
- પાણી 1 કપ અથવા જરૂર મુજબ
- ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) 1 ચમચા
- ઘી ( સ્પષ્ટ માખણ) ½ ચમચી
- ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) ½ ચમચી
એસેમ્બલિંગ:
- જરૂરીયાત મુજબ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ
નિર્દેશો:
ચિકન ફિલિંગ તૈયાર કરો:
- ફ્રાઈંગ પેનમાં, રસોઈ તેલ, ડુંગળી ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- ચિકન, આદુ લસણની પેસ્ટ, ગુલાબી મીઠું, જીરું પાવડર, હળદર પાવડર, ટિક્કા મસાલો, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર 4- સુધી રાંધી લો. 5 મિનિટ પછી 1-2 મિનિટ માટે ઉંચી આંચ પર રાંધો.
સોસ તૈયાર કરો:
- બ્લેન્ડર જગમાં દહીં, મેયોનેઝ, લીલા મરચાં, લસણ, ગુલાબી મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, ફુદીનાના પાન, તાજા ધાણા, સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
પરાઠા તૈયાર કરો:
- એક બાઉલમાં ઉમેરો સર્વ-હેતુનો લોટ, ગુલાબી મીઠું, ખાંડ, સ્પષ્ટ માખણ અને તે ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને કણક બને ત્યાં સુધી ભેળવો.
- સ્પષ્ટ માખણ વડે ગ્રીસ કરો , ઢાંકી દો અને તેને 15 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો.
- 2-3 મિનિટ માટે લોટ ભેળવો અને ખેંચો.
- એક નાનો કણક લો (100 ગ્રામ), એક બોલ બનાવો અને રોલ આઉટ કરો પાતળી રોલ્ડ કણકમાં રોલિંગ પિનની મદદ.
- સ્પષ્ટ માખણ ઉમેરો અને ફેલાવો, છરીની મદદથી રોલ્ડ કણકને ફોલ્ડ કરો અને કાપો, કણકનો બોલ બનાવો અને રોલિંગ પિનની મદદથી રોલ આઉટ કરો .
- એક તળી પર, સ્પષ્ટ માખણ ઉમેરો, તેને ઓગળવા દો અને પરાઠાને મધ્યમ આંચ પર બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
એસેમ્બલિંગ:
- પરાઠા પર તૈયાર કરેલી ચટણી ઉમેરો અને ફેલાવો, ચિકન ફિલિંગ, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, તૈયાર ચટણી ઉમેરો અને તેને રોલ કરો.
- બેકિંગ પેપરમાં લપેટીને સર્વ કરો (6 બનાવે છે). < /ol>