સામગ્રી

• 1 કપ રાગીનો લોટ (આંગળી બાજરીનો લોટ)
• 1/2 કપ પાણી (જરૂર મુજબ એડજસ્ટ કરો)
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• 1 ટેબલસ્પૂન તેલ (વૈકલ્પિક)
• રસોઈ માટે ઘી અથવા માખણ

સૂચનો

રાગી રોટલી, એક પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી, નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે. ફિંગર બાજરીમાંથી બનેલી આ પરંપરાગત ભારતીય રોટલી માત્ર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નથી પણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે.

1. એક મિક્સિંગ બાઉલમાં રાગીનો લોટ અને મીઠું ઉમેરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો, તમારી આંગળીઓ અથવા ચમચી વડે મિક્સ કરીને કણક બનાવો. કણક લવચીક હોવું જોઈએ પણ વધુ ચીકણું ન હોવું જોઈએ.

2. કણકને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તેને બોલમાં આકાર આપો. આનાથી રોટલી રોલઆઉટ કરવાનું સરળ બનશે.

3. થોડા સૂકા લોટથી સ્વચ્છ સપાટીને ધૂળ કરો અને દરેક બોલને હળવા હાથે સપાટ કરો. દરેક બોલને પાતળા વર્તુળમાં ફેરવવા માટે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો, આદર્શ રીતે લગભગ 6-8 ઇંચ વ્યાસ.

4. મધ્યમ તાપ પર તવા અથવા નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો. એકવાર ગરમ થઈ જાય, રોલ આઉટ કરેલી રોટલીને કઢાઈ પર મૂકો. સપાટી પર નાના પરપોટા બને ત્યાં સુધી લગભગ 1-2 મિનિટ સુધી રાંધો.

5. રોટલી પલટાવી અને બીજી બાજુ બીજી મિનિટ પકાવો. રસોઈ બરાબર થાય તે માટે તમે સ્પેટુલા વડે નીચે દબાવી શકો છો.

6. જો ઇચ્છિત હોય, તો ઉપરથી ઘી અથવા માખણ લગાવો કારણ કે તે વધારાના સ્વાદ માટે રાંધે છે.

7. એકવાર રાંધ્યા પછી, રોટલીને તપેલીમાંથી કાઢી લો અને તેને ઢાંકેલા પાત્રમાં ગરમ ​​રાખો. કણકના બાકીના ભાગો માટે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

8. તમારી મનપસંદ ચટણી, દહીં અથવા કરી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. રાગી રોટલીના આરોગ્યપ્રદ સ્વાદનો આનંદ માણો, તંદુરસ્ત ભોજન માટે એક સ્માર્ટ પસંદગી!