પ્રોન ઘી રોસ્ટ
- સામગ્રી:
- ધાણા 2 ચમચી
- જીરું 1 ચમચી
- કાળા મરીના દાણા 1 ચમચી
- મેથીના દાણા 1 ચમચી
- સરસવના દાણા 1 ચમચી
br> - ખસખસ 1 ચમચી
પેસ્ટ માટે
- બાયડગી લાલ મરચા/ કાશ્મીરી લાલ મરચાં 10-12 નંગ.
- કાજુ 3-4 નંગ.
- ગોળ 1 ચમચી
- લસણની લવિંગ 8-10 નંગ.
- આમલીની પેસ્ટ 2 ચમચી
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું - પદ્ધતિ: એક તપેલીને ઉંચી આંચ પર સેટ કરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો, એકવાર તપેલી આંચને ઓછી કરો અને તેની સાથે ધાણાજીરું ઉમેરો. બાકીના આખા મસાલા, સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી તેને ધીમી આંચ પર સારી રીતે શેકી લો. હવે આખા લાલ મરચાં લો અને કાતરની મદદથી તેને કાપીને બીજ કાઢી લો. ગરમ પાણી ઉમેરો અને સીડેલા મરચાં અને કાજુને એક બાઉલમાં પલાળી દો, એકવાર પલાળીને મિક્સર ગ્રાઇન્ડર જારમાં શેકેલા મસાલા સાથે ઉમેરો. પછી પેસ્ટની બાકીની સામગ્રી ઉમેરો, ખાતરી કરો કે તમે ખૂબ ઓછા પાણીનો ઉપયોગ કરો છો, બધી સામગ્રીને ઝીણી પેસ્ટ બનાવી લો. . >ઘીનો રોસ્ટ મસાલો બનાવવો-
- ઘી 6 ચમચી
- કઢીના પાન 10-15 નંગ.
- લીંબુનો રસ 1 ટીસ્પૂન - પદ્ધતિ: પ્રોનને ઘીથી શેકવા માટે તમારે પ્રોનને મેરિનેટ કરવાની જરૂર પડશે, તે માટે પ્રોનને નસ કાઢીને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. એક બાઉલમાં ડી વેઇન કરેલા પ્રોન ઉમેરો અને તેમાં મીઠું, હળદર પાવડર, લીંબુનો રસ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને જ્યાં સુધી આપણે ઘી રોસ્ટ મસાલો ન બનાવીએ ત્યાં સુધી તેને બાજુ પર રાખો. ઘીનો રોસ્ટ મસાલો બનાવવા માટે, એક તપેલીને ઉંચી આંચ પર સેટ કરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો, વધુમાં કડાઈમાં 3 ચમચી ઘી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ગરમ થવા દો. એકવાર ઘી ગરમ થઈ જાય પછી, અમે અગાઉ બનાવેલી પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ તાપ પર રાંધો, પેસ્ટને અંધારું થાય અને ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો...