સામગ્રી< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/ઈડલી ચોખા - 2 કપ ഉഴുന്ന്/ અડદની દાળ - 1 કપ അവൽ/poha/ ഇഡ്ഡലി ગ્રીક બીજ - 1 ચમચી ഉപ്പ്/મીઠું - 1 ચમચી വെള്ളം /પાણી- આશરે 1.5 લીટર ൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കണം.< r> < r> 4വവടെ 4വവട് ഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്കാം. પ્રિન્નાતુત અરારીઆયુલ ઋક્લુક ാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്tatil મણિનિનૈન ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കാം. പുളിച്ചു പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ഇളക്കി ദോശയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം. ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്, മാവ് കുറച്ചു കൂടെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉണ്ടാക്കാം. કૃષ્ટિ વુવનકંદ മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാക്ാതേ ഇരിക്ാതേ. < r> < r> અડદની દાળ અને ઈડલી ચોખાને અલગ-અલગ 4 કલાક પલાળી રાખો. અડદની દાળ સાથે મેથીના દાણા ઉમેરો. 4 કલાક પછી પ્રથમ અડદની દાળને પીસી લો. ત્યાર બાદ તેમાં પલાળેલા ચોખા અને પોહા ઉમેરો. આને બેચમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. ત્યારપછી એક બાઉલમાં આખું બેટર નાખીને 5 મિનિટ માટે હાથ વડે મિક્સ કરો. પછી 8-10 કલાક માટે આથો. બેટર આથો આવી જાય પછી તેમાં મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી ઈડલી કે ઢોસા બનાવો. < r> *જો તમે તેને મિક્સી જારમાં પીસી રહ્યા હોવ તો અડદની દાળ અને ઈડલી ચોખાને 4 કલાક પલાળી રાખ્યા પછી તેને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો જેથી કરીને પીસતી વખતે બેટર વધુ ગરમ ન થાય.< r> < r>< r> < r>< r>