સામગ્રી:

• 2-4 સૅલ્મોન ફિલલેટ્સ (180 ગ્રામ પ્રતિ ફીલેટ)
• 1/3 કપ (75 ગ્રામ) માખણ
2 ચમચી તાજા લીંબુનો રસ
• લેમન ઝેસ્ટ
• 2/3 કપ (160 મિલી) વ્હાઇટ વાઇન – વૈકલ્પિક /અથવા ચિકન બ્રોથ
• 1/2 કપ (120 મિલી) હેવી ક્રીમ
• 2 ચમચી સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• મીઠું
• કાળા મરી

નિર્દેશો:

1. સૅલ્મોન ફિલેટ્સમાંથી ત્વચાને દૂર કરો. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન.
2. મધ્યમ-ઓછી આંચ પર માખણ ઓગળે. સૅલ્મોનને બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, દરેક બાજુથી લગભગ 3-4 મિનિટ.
3. પૅનમાં સફેદ વાઇન, લીંબુનો રસ, લીંબુનો રસ અને હેવી ક્રીમ ઉમેરો. સૅલ્મોનને લગભગ 3 મિનિટ માટે ચટણીમાં પકાવો અને તપેલીમાંથી કાઢી લો.
4. મીઠું અને મરી સાથે ચટણીને સીઝન કરો. સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને જગાડવો. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ચટણીને અડધી કરો.
5. સૅલ્મોન સર્વ કરો અને સૅલ્મોન પર ચટણી રેડો.

નોંધ: