સામગ્રી

• ½ કપ એક્સ્ટ્રા-વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ
• 1 ડુંગળી, ઝીણી સમારેલી
• 1 લીલી ઘંટડી મરી, ઝીણી સમારેલી
< li>1 લાલ ઘંટડી મરી, ઝીણી સમારેલી
• કોશેર મીઠું, સ્વાદ માટે
• કાળા મરી, સ્વાદ માટે
• 2 ½ કપ શોર્ટ-ગ્રેન ટ્રાઈસ, બોમ્બા
• li>
• 3 લવિંગ લસણ, ઝીણું સમારેલું
• 4 મધ્યમ ટામેટાં, નાજુકાઈના
• 1 ચમચી સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા
• 25 થ્રેડો કેસર, ભૂકો (એક ઢગલો 1⁄ 4 ટીસ્પૂન.)
• 7 કપ માછલીનો સૂપ
• 1 પાઉન્ડ ઝીંગા, છાલવાળી, ડિવેઇન્ડ
• 1 પાઉન્ડ મસલ, સાફ
• 1 પાઉન્ડ નાના ક્લેમ, સાફ
• 10 ઔંસ નાનું સ્ક્વિડ, સાફ કરીને 1" ટુકડાઓમાં કાપો, (વૈકલ્પિક)
• 2 લીંબુ, ફાચરમાં કાપો

તૈયારી

મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર પેલા પેન અથવા કાસ્ટ આયર્ન પેનમાં, ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને તે ચમકવા સુધી ગરમ કરો, ત્યાં સુધી ડુંગળી, લીલા મરી, લાલ મરી, મીઠું અને મરી ઉમેરો નરમ અને સહેજ સોનેરી થાય છે. 1 મિનિટે. ટામેટાં, સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા અને કેસર ઉમેરો. ભેગું કરવા માટે હલાવો અને તપેલીના તળિયે ચપટી કરો. માછલીના સ્ટોકમાં રેડવું. પ્રવાહી અડધાથી ઓછું થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. 15 મિનિટ. સીફૂડને તમે જે રીતે અંતિમ વાનગીમાં દેખાવા માંગો છો તે રીતે મૂકો. ઢાંકીને મધ્યમ-ધીમી આંચ પર બીજી 20 મિનિટ સુધી સીફૂડ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. ચોખા કોમળ, રુંવાટીવાળું અને તળિયે બ્રાઉન હોવા જોઈએ. પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે શોષી લેવું જોઈએ. કેટલાક તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીંબુ ફાચર સાથે સજાવટ. આનંદ કરો!