વેજીટેબલ પ્યુરી માટે:

- 5-6 લસણના લવિંગ
- 1 ઇંચ આદુ
- 1 લાલ મરચું
- 3 પાકેલા ટામેટાં

અન્ય ઘટકો:

- 1 કપ સફેદ બાસમતી ચોખા (ધોયેલા)
- 2 કપ રાંધેલા કાળા કઠોળ
- 3 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ ઓઈલ
- 2 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1 ચમચી સૂકો થાઇમ
br />- 2 ચમચી પૅપ્રિકા
- 2 ચમચી પીસી ધાણા
- 1 ચમચી વાટેલું જીરું
- 1 ટીસ્પૂન બધો મસાલો
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું
- 1/4 કપ પાણી
- 1 કપ નારિયેળનું દૂધ

ગાર્નિશ:

- 25 ગ્રામ કોથમીર (ધાણાના પાન)
- 1/2 ચમચી તાજી પીસેલી કાળા મરી

પદ્ધતિ:

ચોખાને ધોઈ લો અને કાળી કઠોળ કાઢી નાખો. વેજીટેબલ પ્યુરી બનાવો અને ડ્રેઇન કરવા માટે બાજુ પર રાખો. ગરમ વાસણમાં, ઓલિવ તેલ, ડુંગળી અને મીઠું ઉમેરો. પછી ગરમી ઓછી કરો અને મસાલો ઉમેરો. વનસ્પતિ પ્યુરી, કાળા કઠોળ અને મીઠું ઉમેરો. ગરમી વધારો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમી ઓછી કરો, ઢાંકીને 8 થી 10 મિનિટ સુધી પકાવો. ખોલો, બાસમતી ચોખા અને નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો, ઉકાળો. પછી ગરમી ઓછી કરો અને 10 થી 15 મિનિટ પકાવો. રાંધ્યા પછી, તાપ બંધ કરો, પીસેલા અને કાળા મરી ઉમેરો. ઢાંકીને 4 થી 5 મિનિટ રહેવા દો. તમારી મનપસંદ બાજુઓ સાથે સર્વ કરો. આ રેસીપી ભોજન આયોજન માટે યોગ્ય છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 3 થી 4 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.