એક પાન બેકડ ચણા અને વેજીટેબલ રેસીપી
- સામગ્રી:
✅ 👉 બેકિંગ ડીશ સાઇઝ: 9 X 13 ઇંચ
1 કપ વેજીટેબલ બ્રોથ/સ્ટોક
1/4 કપ પસાતા/ટામેટાની પ્યુરી
1/2 ટીસ્પૂન હળદર
1/4 ટીસ્પૂન લાલ મરચું
500 ગ્રામ પીળા બટાકા (યુકોન ગોલ્ડ) – ફાચરમાં કાપો
2 કપ રાંધેલા ચણા (ઓછી સોડિયમ)
1+1/2 ટેબલસ્પૂન લસણ – બારીક સમારેલી
250 ગ્રામ લાલ ડુંગળી – 2 નાની અથવા 1 મોટી લાલ ડુંગળી – 3/8 ઈંચ જાડા ટુકડાઓમાં કાપો
200 ગ્રામ ચેરી અથવા દ્રાક્ષ ટામેટાં
200 ગ્રામ લીલા કઠોળ – 2+1/2 ઈંચ લાંબા ટુકડા કાપો< br>સ્વાદ માટે મીઠું
3+1/2 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ ઓઈલ
ગાર્નિશ:
1 ટેબલસ્પૂન પાર્સલી – બારીક સમારેલી
1 ટેબલસ્પૂન તાજી સુવાદાણા – વૈકલ્પિક – સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે બદલો
1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ ઓઈલ (મેં ઓર્ગેનિક કોલ્ડ પ્રેસ્ડ ઓલિવ ઓઈલ ઉમેર્યું છે)
સ્વાદ માટે કાળી મરી તાજી પીસી - પદ્ધતિ:
સારી રીતે ધોઈ લો શાકભાજી. શાકભાજી તૈયાર કરીને પ્રારંભ કરો. બટાકાને ફાચરમાં કાપો, લીલા કઠોળને 2+1/2 ઈંચના ટુકડામાં કાપો, લાલ ડુંગળીને 3/8 ઈંચ જાડા ટુકડાઓમાં કાપો, લસણને બારીક કાપો. 1 કેન રાંધેલા ચણા અથવા 2 કપ ઘરે રાંધેલા ચણા નાખો.
400 એફ. પર ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો.
ડ્રેસિંગ માટે - એક બાઉલમાં, પસાટા/ટામેટાની પ્યુરી, શાકભાજીનો સૂપ/સ્ટોક, હળદર ઉમેરો અને લાલ મરચું. જ્યાં સુધી મસાલા સારી રીતે ભળી ન જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો.
9 x 13 ઇંચની બેકિંગ ડીશમાં બટાકાની ફાચરને સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને ફેલાવો. પછી તેમાં બાફેલા ચણા, લાલ ડુંગળી, લીલી કઠોળ અને ચેરી ટામેટાં નાંખો. શાકભાજીના તમામ સ્તરો પર સમાનરૂપે મીઠું છાંટવું અને પછી સ્તરવાળી શાકભાજી પર સમાનરૂપે ડ્રેસિંગ રેડવું. પછી ઓલિવ તેલ ઝરમર. શાકભાજીની ટોચ પર ચર્મપત્ર કાગળનો ટુકડો મૂકો અને પછી એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઢાંકી દો. તેને સારી રીતે સીલ કરો.
તેને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 400 F પર ઢાંકીને 50 મિનિટ સુધી અથવા બટાટા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બેક કરો. પછી પકાવવાની વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ/ચર્મપત્ર કાગળના આવરણને દૂર કરો. તેને બીજી 15 મિનિટ માટે ઢાંક્યા વગર બેક કરો.
ઓવનમાંથી કાઢી લો અને તેને વાયર રેક પર બેસવા દો. સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા/અને સુવાદાણા, કાળા મરી અને ઓલિવ તેલના ઝરમર ઝરમરથી સજાવટ કરો. તેને હળવું મિક્સ કરો. ક્રસ્ટી બ્રેડ અથવા ભાત અથવા/અને ગ્રીન સાઇડ સલાડ સાથે ગરમ સર્વ કરો. આ 4 થી 5 સર્વિંગ બનાવે છે. - મહત્વપૂર્ણ ટિપ્સ:
શાકભાજીને સૂચિત ક્રમમાં સ્તર આપો કારણ કે તે શ્રેષ્ઠ રીતે કામ કરે છે.