મટન કરી બિહારી સ્ટાઈલ
સામગ્રી:
- મટન
- ડુંગળી, બારીક સમારેલી
- ટામેટાં, બારીક સમારેલા
- દહીં
- આદુ-લસણની પેસ્ટ
- હળદર પાવડર
- લાલ મરચાનો પાવડર
- જીરું
- ધાણા પાવડર
- >ગરમ મસાલો
- સ્વાદ માટે મીઠું
- તેલ
સૂચનો:
1. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે સિઝ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
2. બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
3. આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને કાચી સુગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
4. હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. એક મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.
5. સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
6. મટનના ટુકડા, દહીં અને મીઠું ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર તેલ છૂટે ત્યાં સુધી રાંધો.
7. જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરો અને મટન નરમ થાય ત્યાં સુધી પાકવા દો.
8. કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.