સામગ્રી:
1 કપ ચિલ્કા મૂંગ દાળ (વૈકલ્પિક રીતે આખા મૂંગનો ઉપયોગ કરી શકાય છે)
1/4 કપ ચોખા
1 બંચ બ્લેન્ચ કરેલ પાલક
લીલા મરચાં (સ્વાદ મુજબ)
1 નાની આદુની ગાંઠ
ધાણાના પાન
પાણી (જરૂર મુજબ)
સ્વાદ મુજબ મીઠું
ફ્રુટ સોલ્ટનું 1 નાનું પેકેટ (ઈનો)
લાલ મરચાનો પાવડર
તડકા માટે:-
2 ચમચા તેલ
સરસવના દાણા
સફેદ તલના દાણા
ચપટી હીંગ પાવડર (હિંગ)
કરીના પાંદડા
ઝીણી સમારેલી કોથમીર
છીણેલું નારિયેળ

પદ્ધતિ:< br>મિક્સર જારમાં, 1 કપ ચિલ્કા મૂંગ દાળ લો
અને 1/4 કપ ચોખા (3-4 કલાક માટે પલાળેલા)
1 બંચ બ્લેન્ચ કરેલી પાલક ઉમેરો
લીલા મરચા ઉમેરો (સ્વાદ મુજબ)< br>એક નાની આદુની ગાંઠ ઉમેરો
કોથમીરના પાન ઉમેરો
થોડું પાણી ઉમેરો અને સ્મૂધ બેટરમાં પીસી લો
સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો
ગ્રીસ કરેલી પ્લેટ અને સ્ટીમર તૈયાર રાખો
1 નાની ઉમેરો ફ્રુટ સોલ્ટનું પેકેટ (ઇનો)
(બેચમાં ઢોકળા બનાવવા માટે દરેક થાળી માટે અડધા બેટર માટે ઇનોના અડધા પેકેટનો ઉપયોગ કરો)
બેટરને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો
લાલ મરચાનો પાવડર છાંટવો
આ રાખો પહેલાથી ગરમ કરેલી સ્ટીમરમાં પ્લેટ
કપડા વડે ઢાંકણ ઢાંકો
ઢોકળાને 20 મિનિટ વધુ તાપ પર વરાળથી બાફી લો
તડકા તૈયાર કરો:-
એક કડાઈમાં 2 ચમચા તેલ ગરમ કરો
મસ્ટર્ડ સીડ્સ, હિંગ ઉમેરો , કઢીના પાન અને સેફ તિલ
ઢોકળાને ચોરસમાં કાપો
કાપેલા ઢોકળા પર તડકા રેડો
થોડા સમારેલા કોથમીર અને છીણેલા નારિયેળને સજાવો
ચટની સાથે ચટણી સાથે મગની દાળ અને પાલક ઢોકળાનો આનંદ લો