પીળી દાળના ટુકડા કરો | પીલી મૂંગ દાલ: 1 કપ
મીઠું | नमक: સ્વાદ
આદુ | અદરક: 1 ઇંચ (ઝીણી સમારેલી)
લીલા મરચા | हरी મિર્ચી: 2-3 નંગ. (સમારેલી)
કરી પત્તા | कड़ी पत्ता: 8-10 નંગ. (સમારેલી)
કાળા મરીના દાણા | કાલી મિર્ચ: 1 ટીસ્પૂન (તાજી વાટેલી)

અહીં મેં પીળી મગની દાળ લીધી છે, તેને સારી રીતે ધોઈને 4-5 કલાક પલાળી રાખી છે, એકવાર સારી રીતે પલાળીને પાણી કાઢી લો અને ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને કાઢી લો. મગની દાળમાંથી વધારાનું પાણી.
તેને ગ્રાઇન્ડીંગ બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પલ્સ મોડનો ઉપયોગ કરો અને અર્ધ બરછટ પેસ્ટ બનાવવા માટે ગ્રાઇન્ડ કરો, ખાતરી કરો કે પાણી ઉમેરવું નહીં, જો તમને પીસતી વખતે સમસ્યાનો સામનો કરવો પડી રહ્યો હોય, તો માત્ર ખૂબ જ ઓછું પાણી ઉમેરો, ખાતરી કરો કે જ્યારે તમે ગ્રાઇન્ડ કરો ત્યારે માત્ર ચમચી વડે મિક્સ કરો જેથી તે એકસરખી રીતે ગ્રાઇન્ડ થઈ જાય.
એકવાર ગ્રાઇન્ડ થઈ જાય પછી, એક બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને હવે તેમાં મીઠું, લીલાં મરચાં, કઢી પત્તા અને તાજા છીણેલા કાળા મરી ઉમેરો. તાજી છીણેલી કાળા મરીનો ઉપયોગ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો કારણ કે તે એક ગેમ ચેન્જર છે અને તે વડેના સ્વાદમાં વધારો કરશે.
તમામ ઘટકો ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, ખાતરી કરો કે મગની દાળને વધુ હલાવો નહીં. વડે તૈયાર છે.
હવે મધ્યમ તાપ પર તળવા માટે તેલ સેટ કરો, તેલ પૂરતું ગરમ ​​થઈ જાય પછી, તમારી આંગળીઓને પાણીમાં બોળી લો અને ભજીયાના બેટરનો નાનો ભાગ લો અને ગરમ તેલમાં મૂકો, તમારે તેને આકાર આપવાની જરૂર નથી. , જ્યારે તેઓ ગરમ તેલમાં જાય છે ત્યારે તેનો આકાર બની જશે.
ભજીયાને મધ્યમ તાપ પર ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો.
તળ્યા પછી તેને ચાળણીમાં કાઢી લો અને સાથે ગરમ અને ક્રિસ્પી ભજીયા સર્વ કરો. ખાસ મસાલેદાર નાળિયેરની ચટણી.