• ½ કપ મીઠું ચડાવેલું માખણ નરમ
• 1 કપ દાણાદાર ખાંડ
• 2 મોટા ઈંડા
• 2 ચમચી બેકિંગ પાવડર
• ½ ચમચી મીઠું
• 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
• 2 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ
• ½ કપ દૂધ અથવા છાશ

પગલાં:
1. પેપર લાઇનર્સ સાથે મફિન ટીન લાઇન કરો. નોનસ્ટિક કૂકિંગ સ્પ્રે સાથે પેપર લાઇનર્સને થોડું ગ્રીસ કરો.
2. એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, માખણ અને ખાંડને એકસાથે ક્રીમ કરવા માટે હેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરો જ્યાં સુધી સ્મૂધ અને ક્રીમી ન થાય, લગભગ બે મિનિટ.
3. 20 થી 30 સેકન્ડ સુધી, સંયુક્ત થાય ત્યાં સુધી ઇંડામાં હરાવ્યું. બેકિંગ પાવડરમાં, કોઈપણ મસાલા જે તમે ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ (અન્ય સ્વાદ માટે), મીઠું અને વેનીલા ઉમેરો અને સંક્ષિપ્તમાં મિક્સ કરો.
4. અડધો લોટ ઉમેરો, હૅન્ડ મિક્સર વડે બરાબર મિક્સ કરો, પછી દૂધમાં ઉમેરો, હલાવતા રહો. બાઉલના તળિયે અને બાજુઓને સ્ક્રેપ કરો અને બાકીના લોટમાં ઉમેરો જ્યાં સુધી માત્ર એકીકૃત ન થાય.
5. બેટર (ચોકલેટ ચિપ્સ, બેરી, સૂકા ફળ અથવા બદામ) માં કોઈપણ ઇચ્છિત એડ-ઈન્સ ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે ફોલ્ડ કરવા માટે રબર સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો.
6. બેટરને 12 મફિન્સ વચ્ચે વહેંચો. ઓવનને 425 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ થાય ત્યાં સુધી બેટરને આરામ કરવા દો. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 7 મિનિટ માટે બેક કરો. 7 મિનિટ પછી, દરવાજો ખોલશો નહીં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીને 350 ડિગ્રી ફેરનહીટ સુધી ઓછી કરો. વધારાની 13-15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. મફિન્સને નજીકથી જુઓ કારણ કે તમારા ઓવનના આધારે રસોઈનો સમય બદલાઈ શકે છે.
7. મફિન્સને દૂર કરતા પહેલા અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા તેને પેનમાં 5 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો.