ક્લાસિક બીફ સ્ટયૂ રેસીપી માટેના ઘટકો:

• 6 ઔંસ જાડા કાતરી બેકનને 1/4" પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં સમારેલી
• 2 - 2 1/2 પાઉન્ડ બોનલેસ બીફ ચક અથવા સારી ક્વોલિટીના સ્ટ્યૂ મીટને 1" ટુકડાઓમાં કાપો
• સ્વાદ માટે મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી
• 1/4 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ
• 2 કપ સારી લાલ વાઇન જેમ કે સોફ્ટ રેડ અથવા પિનોટ નોઇર (ઉપરની નોંધ જુઓ)
• 1 પાઉન્ડ મશરૂમ જાડા કાતરી
• 4 મોટા ગાજરની છાલ કાઢીને 1/2" જાડા ટુકડાઓમાં કાપો
• li>
• 1 મધ્યમ પીળી ડુંગળી ઝીણી સમારેલી
• લસણની 4 લવિંગ ઝીણી સમારેલી
• 1 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
• 4 કપ લો સોડિયમ બીફ બ્રોથ અથવા બીફ સ્ટોક
• li>
• 2 ખાડીના પાન
• 1 ટીસ્પૂન સુકા થાઇમ
• 1 પાઉન્ડ નાના બટાકા નવા બટાકા, અથવા ફિંગરલિંગ, અડધા અથવા ચોથા ભાગ