ચીઝી ડુંગળી બ્રેડ ખિસ્સા
સામગ્રી:
-રંધવાનું તેલ 2-3 ચમચી
-પ્યાઝ (ડુંગળી) 1 મીડીયમ સ્લાઈસ
-બોનલેસ ચિકન ક્યુબ્સ 500 ગ્રામ
-એડ્રેક લેહસન પેસ્ટ (આદુ લસણની પેસ્ટ) 1 ચમચો
-પેપ્રિકા પાવડર 1 અને ½ ટીસ્પૂન
-હલ્દી પાવડર (હળદર પાવડર) ¼ ચમચી
-સૂકા ઓરેગાનો 2 ચમચી
-હિમાલયન ગુલાબી મીઠું 1 ચમચી અથવા સ્વાદ
-સોયા સોસ 1 ચમચી
-ઓલ્પર ચેડર ચીઝ 60 ગ્રામ (½ કપ)
-મેયોનેઝ 1/3 કપ
-મરચાંની લસણની ચટણી 2 ચમચી
-શ્રીરચા ચટણી 1 ચમચી
-ગરમ પાણી ½ કપ
-બરીક ચીની (કેસ્ટર ખાંડ ) 1 ચમચો
-ખમીર (ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ) 2 ચમચી
-ઓલ્પરનું દૂધ ગરમ ¼ કપ
-રંધવાનું તેલ 2 ચમચા
-મેદા (બધા હેતુનો લોટ) ચાળીને 2 અને ½ કપ
-હિમાલયન ગુલાબી મીઠું ½ ટીસ્પૂન
-રંધવાનું તેલ 1 ચમચી
-રંધવાનું તેલ 1 ચમચી
-માખણ (માખણ) જરૂર મુજબ નરમ
-ઓલ્પરનું દૂધ
-પ્યાઝ (ડુંગળી) કાપેલી
>-ઓલ્પરનું મોઝેરેલા ચીઝ જરૂર મુજબ
-લાલ મિર્ચ (લાલ મરચું) છીણેલું
-સલાડ પટ્ટા (લેટીસ પાન)
નિર્દેશો:
ચિકન ફિલિંગ તૈયાર કરો:
-એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, ઉમેરો રસોઈ તેલ અને તેને ગરમ કરો.
-ડુંગળી ઉમેરો અને આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
-ચિકન, આદુ લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને રંગ ન બદલાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.
-પૅપ્રિકા પાવડર, હળદર પાવડર, સૂકો ઓરેગાનો, ઉમેરો ગુલાબી મીઠું, સોયા સોસ, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 4-5 મિનિટ સુધી રાંધો અને પછી તે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી ઉંચી આંચ પર રાંધો.
-આંચ પરથી દૂર કરો, ચેડર ચીઝ ઉમેરો અને ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.
- તેને ઠંડુ થવા દો.
-મેયોનેઝ, મરચાંની લસણની ચટણી, શ્રીરચાની ચટણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
પિટા લોટ તૈયાર કરો:
-એક બાઉલમાં ગરમ પાણી, કેસ્ટર ખાંડ, ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ, મિક્સ કરો. સારી રીતે અને તેને 5 મિનિટ માટે પ્રૂફ થવા દો.
-હૂંફાળું દૂધ, રસોઈ તેલ, સર્વ હેતુનો લોટ, ગુલાબી મીઠું, સારી રીતે મિક્સ કરો અને કણક બને ત્યાં સુધી ભેળવો.
-રસોઈ તેલ ઉમેરો અને 1-2 માટે ભેળવો મિનિટો, રસોઈના તેલથી ગ્રીસ કરો, ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ઢાંકી દો અને તેને 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી ગરમ જગ્યાએ અથવા બમણા કદ સુધી પ્રૂફ થવા દો.
-મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી લોટ બાંધો.
-એક નાનો કણક લો (80 ગ્રામ) ,સૂકા લોટને છંટકાવ કરો અને રોલિંગ પિન (6 ઇંચ) ની મદદ વડે રોલ આઉટ કરો.
-સિલિકોન બેકિંગ શીટ સાથે પાકા બેકિંગ ટ્રે પર રોલ કરેલો લોટ મૂકો.
-કણક કટરની મદદથી કણકને અડધા ભાગમાં ચિહ્નિત કરો. ,રોલ્ડ કણકની અડધી બાજુ પર નરમ માખણ લગાવો અને તેની બીજી બાજુ પલટાવો.
-દૂધ લગાવો, ડુંગળી, મોઝેરેલા ચીઝ ઉમેરો અને લાલ મરચાનો ભૂકો નાંખો.
-પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 12-14 માટે 180C પર બેક કરો મિનિટ (નીચલી ગ્રીલ પર).
-ઓવનમાંથી બહાર કાઢીને 15 મિનિટ માટે રસોડાના કપડાથી ઢાંકી દો.
-દરેક પિટા બ્રેડ પર, લેટીસના પાન, તૈયાર કરેલું ચિકન ભરીને સર્વ કરો (6 બનાવે છે)!
-રંધવાનું તેલ 2-3 ચમચી
-પ્યાઝ (ડુંગળી) 1 મીડીયમ સ્લાઈસ
-બોનલેસ ચિકન ક્યુબ્સ 500 ગ્રામ
-એડ્રેક લેહસન પેસ્ટ (આદુ લસણની પેસ્ટ) 1 ચમચો
-પેપ્રિકા પાવડર 1 અને ½ ટીસ્પૂન
-હલ્દી પાવડર (હળદર પાવડર) ¼ ચમચી
-સૂકા ઓરેગાનો 2 ચમચી
-હિમાલયન ગુલાબી મીઠું 1 ચમચી અથવા સ્વાદ
-સોયા સોસ 1 ચમચી
-ઓલ્પર ચેડર ચીઝ 60 ગ્રામ (½ કપ)
-મેયોનેઝ 1/3 કપ
-મરચાંની લસણની ચટણી 2 ચમચી
-શ્રીરચા ચટણી 1 ચમચી
-ગરમ પાણી ½ કપ
-બરીક ચીની (કેસ્ટર ખાંડ ) 1 ચમચો
-ખમીર (ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ) 2 ચમચી
-ઓલ્પરનું દૂધ ગરમ ¼ કપ
-રંધવાનું તેલ 2 ચમચા
-મેદા (બધા હેતુનો લોટ) ચાળીને 2 અને ½ કપ
-હિમાલયન ગુલાબી મીઠું ½ ટીસ્પૂન
-રંધવાનું તેલ 1 ચમચી
-રંધવાનું તેલ 1 ચમચી
-માખણ (માખણ) જરૂર મુજબ નરમ
-ઓલ્પરનું દૂધ
-પ્યાઝ (ડુંગળી) કાપેલી
>-ઓલ્પરનું મોઝેરેલા ચીઝ જરૂર મુજબ
-લાલ મિર્ચ (લાલ મરચું) છીણેલું
-સલાડ પટ્ટા (લેટીસ પાન)
નિર્દેશો:
ચિકન ફિલિંગ તૈયાર કરો:
-એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, ઉમેરો રસોઈ તેલ અને તેને ગરમ કરો.
-ડુંગળી ઉમેરો અને આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
-ચિકન, આદુ લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને રંગ ન બદલાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.
-પૅપ્રિકા પાવડર, હળદર પાવડર, સૂકો ઓરેગાનો, ઉમેરો ગુલાબી મીઠું, સોયા સોસ, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 4-5 મિનિટ સુધી રાંધો અને પછી તે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી ઉંચી આંચ પર રાંધો.
-આંચ પરથી દૂર કરો, ચેડર ચીઝ ઉમેરો અને ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.
- તેને ઠંડુ થવા દો.
-મેયોનેઝ, મરચાંની લસણની ચટણી, શ્રીરચાની ચટણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
પિટા લોટ તૈયાર કરો:
-એક બાઉલમાં ગરમ પાણી, કેસ્ટર ખાંડ, ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ, મિક્સ કરો. સારી રીતે અને તેને 5 મિનિટ માટે પ્રૂફ થવા દો.
-હૂંફાળું દૂધ, રસોઈ તેલ, સર્વ હેતુનો લોટ, ગુલાબી મીઠું, સારી રીતે મિક્સ કરો અને કણક બને ત્યાં સુધી ભેળવો.
-રસોઈ તેલ ઉમેરો અને 1-2 માટે ભેળવો મિનિટો, રસોઈના તેલથી ગ્રીસ કરો, ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ઢાંકી દો અને તેને 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી ગરમ જગ્યાએ અથવા બમણા કદ સુધી પ્રૂફ થવા દો.
-મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી લોટ બાંધો.
-એક નાનો કણક લો (80 ગ્રામ) ,સૂકા લોટને છંટકાવ કરો અને રોલિંગ પિન (6 ઇંચ) ની મદદ વડે રોલ આઉટ કરો.
-સિલિકોન બેકિંગ શીટ સાથે પાકા બેકિંગ ટ્રે પર રોલ કરેલો લોટ મૂકો.
-કણક કટરની મદદથી કણકને અડધા ભાગમાં ચિહ્નિત કરો. ,રોલ્ડ કણકની અડધી બાજુ પર નરમ માખણ લગાવો અને તેની બીજી બાજુ પલટાવો.
-દૂધ લગાવો, ડુંગળી, મોઝેરેલા ચીઝ ઉમેરો અને લાલ મરચાનો ભૂકો નાંખો.
-પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 12-14 માટે 180C પર બેક કરો મિનિટ (નીચલી ગ્રીલ પર).
-ઓવનમાંથી બહાર કાઢીને 15 મિનિટ માટે રસોડાના કપડાથી ઢાંકી દો.
-દરેક પિટા બ્રેડ પર, લેટીસના પાન, તૈયાર કરેલું ચિકન ભરીને સર્વ કરો (6 બનાવે છે)!