બટરફ્લાય સ્પાઈસી પરાઠા
- મસાલાનું મિશ્રણ તૈયાર કરો:
- કાશ્મીરી લાલ મિર્ચ (કાશ્મીરી લાલ મરચું) પાઉડર 1 અને ½ ટીબીએસ અને 1 અને ½ ચમચાનો ભૂકો
- લાલ મિર્ચ (લાલ મરચું) 1 અને ½ ચમચાનો ભૂકો
- હિમાલયન ગુલાબી મીઠું 1 ચમચી અથવા સ્વાદ અનુસાર
પરાઠા કણક તૈયાર કરો:
- મેડા (બધા હેતુનો લોટ) ચાળેલા 2 કપ
- હિમાલયન ગુલાબી મીઠું ½ ટીસ્પૂન
- ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) 1 ચમચો
- પાણી ¾ કપ અથવા જરૂર મુજબ
- ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) 1-2 ચમચી
- ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) 1-2 ચમચી
- લેહસન (લસણ) બારીક સમારેલ
- હરા ધનિયા (તાજા ધાણા) સમારેલા
- ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) 1 ચમચી અથવા જરૂર મુજબ
- નિર્દેશો:
- મસાલા મિક્સ તૈયાર કરો:
- મસાલા શેકરમાં, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, ધાણાજીરું, જીરું, લાલ મરચાનો ભૂકો, ગુલાબી મીઠું, ઢાંકીને સારી રીતે હલાવો. મસાલાનું મિશ્રણ તૈયાર છે!
- કણક તૈયાર કરો:
- -એક બાઉલમાં, સર્વ-હેતુનો લોટ, મીઠું, સ્પષ્ટ માખણ ઉમેરો અને તે ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.
- - ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને કણક બને ત્યાં સુધી ભેળવો.
- -સ્પષ્ટ માખણ વડે ગ્રીસ કરો, ઢાંકીને 30 મિનિટ રહેવા દો.
- -એક નાનો કણક લો (120 ગ્રામ), સૂકો લોટ છાંટો અને રોલિંગ પિનની મદદથી રોલ આઉટ કરો.
- -સ્પષ્ટ માખણ ઉમેરો અને ફેલાવો, લસણ, તૈયાર મસાલાનું મિશ્રણ, તાજી કોથમીર, પરાઠાને બંને બાજુથી ઊભી ફોલ્ડ કરો અને રોલ અપ કરો.
- -ની મદદથી મધ્યમાં એક છાપ બનાવો આંગળીથી કણકને છાપથી વાળો.
- -કણકને ફેરવો, મધ્યમાંથી કાપીને, સૂકો લોટ છંટકાવ કરો અને રોલિંગ પિનની મદદથી રોલ આઉટ કરો.
- -ગ્રેડલ પર, સ્પષ્ટ માખણ ઉમેરો, તેને ઓગળવા દો અને પરાઠાને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો (5 થાય).
- મસાલા મિક્સ તૈયાર કરો: