બલ્ગુર પીલાફ
સામગ્રી:
- 2 કપ બરછટ પીસેલું બલ્ગુર
- 2 ડુંગળી, ઝીણી સમારેલી
- 1 નાનું ગાજર, છીણેલું
- લસણની 4 લવિંગ, કાતરી
- 2 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 ઢગલો ચમચો + 1 ચમચી માખણ
- 2 ચમચી ગરમ લાલ મરીની પેસ્ટ
- 2 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ (વૈકલ્પિક રીતે, 200 મિલી ટામેટાની પ્યુરી)
- 400 ગ્રામ બાફેલા ચણા
- 1 ટેબલસ્પૂન સૂકો ફુદીનો
- 1 ચમચી સૂકો થાઇમ (અથવા ઓરેગાનો)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી કાળા મરી
સૂચનો:
- 1 ચમચી માખણને બ્રાઉન કરો અને એક વાસણમાં ઓલિવ ઓઈલ.
- ડુંગળી ઉમેરીને થોડીવાર સાંતળો.
- ડુંગળી નરમ થઈ જાય પછી તેમાં લસણને હલાવો અને સતત સાંતળો.
- ટામેટા અને મરીની પેસ્ટ ઉમેરો. ડુંગળી અને લસણની પેસ્ટને સરખી રીતે મિક્સ કરવા માટે તમારા સ્પેટુલાની ટોચનો ઉપયોગ કરો.
- બળગુર, ગાજર અને ચણા ઉમેરો. દરેક ઘટક ઉમેર્યા પછી સતત હલાવતા રહો.
- પીલાવને મસાલા બનાવવાનો સમય! સૂકો ફુદીનો, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મીઠું અને કાળા મરી સાથે સીઝન કરો અને 1 ચમચી લાલ મરીના ટુકડા ઉમેરો, જો મીઠી લાલ મરીની પેસ્ટનો ઉપયોગ કરો.
- બલ્ગુરના સ્તર કરતાં 2 સે.મી. સુધી ઉકળતા પાણીમાં રેડો. તમારા પૅનના કદના આધારે તે લગભગ 4 કપ ઉકળતા પાણી લેશે.
- 1 ચમચી માખણ ઉમેરો અને 10-15 મિનિટ માટે-બલ્ગુરના કદના આધારે- ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. ચોખાના પીલાવથી વિપરીત, તપેલીના તળિયે થોડું પાણી છોડવાથી તમારો પીલાવ વધુ સારો થઈ જશે.
- આંચ બંધ કરો અને રસોડાના કપડાથી ઢાંકીને 10 મિનિટ રહેવા દો.
- li>આનંદમાં વધારો કરવા માટે દહીં અને અથાણાં સાથે ફ્લુફ કરો અને પીરસો અને આપણી જેમ બલ્ગુર પીલાવ ખાઓ!