તત્વો:

• 2 મોટા રીંગણા, લગભગ 3 પાઉન્ડ કુલ
• ¼ કપ લસણ કન્ફિટ
• ¼ કપ તાહિની
• 1 લીંબુનો રસ
• 1 ચમચી પીસેલું જીરું
• ¼ ચમચી લાલ મરચું
• ¼ કપ લસણ કન્ફિટ તેલ
• સ્વાદ માટે દરિયાઈ મીઠું

4 કપ બનાવે છે

તૈયારીનો સમય: 5 મિનિટ
રસોઈનો સમય: 25 મિનિટ

પ્રક્રિયાઓ:

1. 450° થી 550°, ગ્રીલને વધુ ગરમી પર પહેલાથી ગરમ કરો.
2. રીંગણ ઉમેરો અને નરમ અને શેકાય ત્યાં સુધી બધી બાજુઓ પર રાંધો, જેમાં લગભગ 25 મિનિટનો સમય લાગે છે.
3. રીંગણને દૂર કરો અને અડધા ભાગમાં કાપતા પહેલા અને ફળને અંદરથી બહાર કાઢતા પહેલા સહેજ ઠંડુ થવા દો. છાલ કાઢી નાખો.
4. એક ફૂડ પ્રોસેસરમાં રીંગણ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હાઇ સ્પીડ પર પ્રક્રિયા કરો.
5. આગળ, લસણ, તાહીની, લીંબુનો રસ, જીરું, લાલ મરચું અને મીઠું ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હાઇ સ્પીડ પર પ્રક્રિયા કરો.
6. ઉચ્ચ ઝડપે પ્રક્રિયા કરતી વખતે ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલમાં ઝરમર ઝરમર ભળે ત્યાં સુધી.
7. ઓલિવ તેલ, લાલ મરચું અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સર્વ કરો અને વૈકલ્પિક ગાર્નિશ કરો.

રસોઇયા નોંધો:

મેક-અહેડ: આ સમય કરતાં 1 દિવસ આગળ કરી શકાય છે. જ્યાં સુધી તે સર્વ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં ઢાંકીને રાખો.

કેવી રીતે સ્ટોર કરવું: રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ સુધી ઢાંકીને રાખો. બાબા ગણૌશ સારી રીતે જામતા નથી.