• મુખ્ય ઘટકો:
  • સૂકા શિટેક મશરૂમના 2 ટુકડાઓ
  • સૂકા કાળા ફૂગના થોડા ટુકડા
  • 3.5 ઔંસ કાપલી ડુક્કરનું માંસ (2 સાથે મેરીનેટ કરો ટીસ્પૂન સોયા સોસ + 2 ટીસ્પૂન કોર્નસ્ટાર્ચ)
  • 5 ઔંસ સિલ્કન અથવા સોફ્ટ ટોફુ, તેને પાતળા કટકા કરી લો
  • 2 પીટેલા ઈંડા
  • 1/3 કાપેલા ગાજરના કપ
  • 1/2 ચમચી નાજુકાઈનું આદુ
  • 3.5 કપ ચિકન સ્ટોક

સૂચનો :

• સૂકા શિટેક મશરૂમ્સ અને કાળી ફૂગને 4 કલાક સુધી પલાળી રાખો જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ફરીથી હાઇડ્રેટ ન થાય. તેમને પાતળી સ્લાઇસ કરો.
• 3.5 ઔંસ ડુક્કરનું માંસ પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો. 2 ચમચી સોયા સોસ અને 2 ચમચી કોર્નસ્ટાર્ચ સાથે મરીનેડ કરો. તેને લગભગ 15 મિનિટ રહેવા દો.
• 5 ઔંસ સિલ્કન અથવા સોફ્ટ ટોફુને પાતળા કટકામાં કાપો.
• 2 ઈંડાને બીટ કરો.
• થોડા ગાજરને પાતળા કાપી લો કટકા.
• 1/2 ચમચી આદુને છીણી નાખો.
• એક નાની ચટણીના બાઉલમાં, 2 ચમચી કોર્નસ્ટાર્ચ +2 ચમચી પાણી એકસાથે ભેગું કરો. જ્યાં સુધી તમને કોઈ ગઠ્ઠો ન દેખાય ત્યાં સુધી તેને મિક્સ કરો પછી તેમાં 1.5 ચમચી સોયા સોસ, 1 ટીસ્પૂન ડાર્ક સોયા સોસ, 1 ટીસ્પૂન ખાંડ, 1 ટીસ્પૂન મીઠું અથવા સ્વાદ પ્રમાણે ઉમેરો. બધું બરાબર ભેગું થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. આ તે સીઝનીંગ છે જે તમારે પહેલા સૂપમાં ઉમેરવાની જરૂર છે.
• બીજા ચટણીના બાઉલમાં 1 ચમચી તાજી પીસેલી સફેદ મરી અને 3 ચમચી ચાઈનીઝ બ્લેક વિનેગર ભેગું કરો. જ્યાં સુધી મરી સંપૂર્ણપણે વિતરિત ન થાય ત્યાં સુધી તેને મિક્સ કરો. આ 2 ઘટકો તમારે ગરમી બંધ કરતા પહેલા સૂપમાં ઉમેરવાની જરૂર છે.
• ઓર્ડરનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. એટલા માટે 2 અલગ-અલગ બાઉલ મસાલા બનાવ્યા જેથી મને મૂંઝવણ ન થાય.
• એક કડાઈમાં, 1/2 ચમચી નાજુકાઈનું આદુ, ફરીથી હાઇડ્રેટેડ મશરૂમ અને કાળી ફૂગ, કાપલી ગાજર, અને 3.5 કપ સ્ટોક. તેને હલાવો.
• તેને ઢાંકીને ઉકાળો. ડુક્કરનું માંસ ઉમેરો. તેને હલાવો જેથી માંસ એક સાથે ચોંટી ન જાય. તેને લગભગ 10 સેકન્ડ કે તેથી વધુ સમય આપો. માંસનો રંગ બદલવો જોઈએ. પછી તમે tofu ઉમેરો. લાકડાના ચમચાનો ઉપયોગ કરો, તેને હળવા હાથે હલાવો અને ટોફુને તોડવાનો પ્રયાસ ન કરો.
• તેને ઢાંકીને ફરીથી ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. ચટણી માં રેડો. ચટણી ઉમેરતી વખતે સૂપને હલાવો. પીટેલા ઈંડાને હલાવો.
• આ આખા પોટને બીજી 30 સેકન્ડ માટે રાંધો જેથી બધી સામગ્રી એકસાથે આવી શકે.
• બીજા બાઉલમાં મસાલા ઉમેરો - સફેદ મરી અને વિનેગર. તે ઘટકોના પ્રકાર છે કે જો લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ ઓછો થઈ જશે. તેથી જ તમે ગરમી બંધ કરો તેની 10 સેકન્ડ પહેલાં અમે તેને ઉમેરીએ છીએ.
• તમે સર્વ કરો તે પહેલાં, ગાર્નિશ માટે સ્કેલિઅન અને કોથમીરનો સમૂહ ઉમેરો. અખરોટના સ્વાદ માટે ટોચનું 1.5 ચમચી તલનું તેલ. અને તમે પૂર્ણ કરી લો.