હાઇ-પ્રોટીન કોલોકેસિયા (અરબી) સ્ટીર ફ્રાય માટેના ઘટકો

• 3 ચમચી ઘી (ઘી)
• ½ ટીસ્પૂન હીંગ (હીંગ)
• ½ ટીસ્પૂન કેરમ સીડ્સ (અજવાઇન)
• ½ kg કોલોકેસિયા (અરબી)
• 2 નંગ લીલા મરચાં, ચીરી (હરિ મિર્ચ)
• સ્વાદ મુજબ મીઠું (નમક)
• 1 કપ ડુંગળી, કાતરી (પ્યાઝ)
• ¾ ટીસ્પૂન હળદર (હલ્દી)
• 2 ટીસ્પૂન ચિલી ફ્લેક્સ (કુટ્ટી મિર્ચ)
• 1 ટીસ્પૂન ચાટ મસાલા (ચાટ મસાલા)
• તાજા ધાણા, સમારેલી મુઠ્ઠીભર (हरा धनिया)

હાઇ-પ્રોટીન કોલોકેસિયા (અરબી) સ્ટિર ફ્રાય તૈયાર કરવા માટેની સૂચનાઓ

1. કોલોકેસિયા (અરબી) તૈયાર કરો:
   • કોલોકેસિયાની છાલ કાઢીને તેને ફાચર અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો. કોઈપણ ગંદકી અથવા અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો.
2. રસોઈ:
   • મધ્યમ તાપે એક તપેલી અથવા કઢાઈમાં ઘી ગરમ કરો.
   • ગરમ ઘીમાં હીંગ અને કેરમ સીડ્સ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તેઓ તેમની સુગંધ ન છોડે ત્યાં સુધી તેમને થોડીક સેકંડ માટે ઠલવા દો.
   • ચીરા લીલા મરચાં ઉમેરો, ત્યારબાદ તૈયાર કરેલા કોલોકેસિયા વેજ. અરબીને ઘી અને મસાલાઓ સાથે કોટ કરવા માટે સારી રીતે હલાવો.
3. સાંકળવું:
   • કોલોકેસિયા વેજને મધ્યમ તાપે થોડીવાર સાંતળો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. રસોઈ અને બ્રાઉનિંગ માટે પણ. તેમને કિનારીઓ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા દો.
4. મસાલા:
   • સ્વાદ અનુસાર મીઠું છાંટવું. વધારાના સ્વાદ માટે ડુંગળીના ટુકડા, હળદર, મરચાના ટુકડા અને ચાટ મસાલો ઉમેરો. જ્યાં સુધી કોલોકેસિયા કોમળ ન થઈ જાય અને તેમાંથી રાંધાઈ ન જાય ત્યાં સુધી મધ્યમ-ઓછી આંચ પર રાંધવાનું ચાલુ રાખો. ફાચરના કદ અને કોલોકેસિયાની વિવિધતાને આધારે આમાં લગભગ 15-20 મિનિટનો સમય લાગી શકે છે.
5. અંતિમ સ્પર્શ:
   • એકવાર રાંધ્યા પછી, વળો ગરમી બંધ કરો અને કોલોકેસિયાને સર્વિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તાજી સમારેલી કોથમીરનાં પાનથી ગાર્નિશ કરો.

હાઇ-પ્રોટીન કોલોકેસિયા (અરબી) ના પોષક લાભો: કોલોકેસિયા, જેને અરબી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક મૂળ શાકભાજી છે જેમાં સમૃદ્ધ આવશ્યક પોષક તત્વો. તેમાં ડાયેટરી ફાઇબર, વિટામિન સી અને વિટામિન ઇ વધુ હોય છે, જે તેને પાચન સ્વાસ્થ્ય અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ફાયદાકારક બનાવે છે. ઘી તંદુરસ્ત ચરબી ઉમેરે છે, જ્યારે મસાલા એન્ટીઑકિસડન્ટો અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોનું યોગદાન આપે છે.

સુચનો સેવા આપતા

આ ઉચ્ચ-પ્રોટીન કોલોકેસિયાને રોટલી અથવા ભાત સાથે ગરમાગરમ ફ્રાય કરો. જ્યારે દાળ અથવા દહીં જેવા પ્રોટીનથી ભરપૂર સાથ સાથે જોડી બનાવવામાં આવે ત્યારે તે એક સંપૂર્ણ સાઇડ ડિશ અથવા મુખ્ય કોર્સ બનાવે છે.

આ હાઇ-પ્રોટીન કોલોકેસિયા (Arbi) સ્ટિર-ફ્રાઇડ રેસીપી એક પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. તે ઝડપી ભોજન માટે યોગ્ય છે અને સ્વાસ્થ્ય લાભોથી ભરપૂર છે. આ પરંપરાગત ભારતીય સ્વાદિષ્ટતાનો આનંદ માણો અને તમારા આહારમાં આરોગ્યપ્રદ સ્પર્શ ઉમેરો.