અંદા ઘોટાળા
ઘોટાળા:
સામગ્રી:
- તેલ 1 ચમચી li>
- માખણ 2 ચમચી
- ડુંગળી 1/2 મધ્યમ કદની (ઝીણી સમારેલી)
- લીલું લસણ ¼ કપ (ઝીણી સમારેલી)
- તાજી ધાણા થોડી મુઠ્ઠીભર
- લીલા મરચાની પેસ્ટ 1 ચમચી
- પાવડર મસાલા
- હળદર પાવડર 1 ચપટી
- ધાણા પાવડર ½ ચમચી
- જીરા પાવડર ½ ટીસ્પૂન
- ગરમ મસાલો 1 ચપટી
- લાલ મરચું પાવડર 1 ટીસ્પૂન
- સ્વાદ માટે કાળા મરી પાવડર
- બાફેલું ઈંડું 2 નંગ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- સતતતા સમાયોજિત કરવા માટે ગરમ પાણી
પદ્ધતિ:
એક પેનને વધુ આંચ પર સેટ કરો, તેમાં તેલ અને માખણ ઉમેરો, ડુંગળી, લીલું લસણ, તાજા ધાણા અને લીલા મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો, હલાવો અને 1-2 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. ડુંગળી રાંધવામાં આવે છે. ડુંગળી રંધાઈ જાય એટલે આગ નીચી કરો અને બધા પાઉડર મસાલા ઉમેરો, હલાવો અને ગરમ પાણી ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે ઉંચી આંચ પર પકાવો. હવે બટાકાની મશરીનો ઉપયોગ કરીને મસાલાને બરાબર મેશ કરો અને બાફેલા ઈંડાને ઘોટાળામાં છીણી લો. વધુમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો, હલાવતા રહો અને ઉંચી આંચ પર રાંધતી વખતે ગરમ પાણી ઉમેરીને સુસંગતતા વ્યવસ્થિત કરો, એકવાર સંપૂર્ણ સુસંગતતા પ્રાપ્ત થઈ જાય પછી જ્યોતને ઓછી કરો અથવા તેને સંપૂર્ણપણે બંધ કરો. એક નાની કડાઈ સેટ કરો અને તેમાં થોડું તેલ ગરમ કરો, તેલ બરાબર ગરમ થઈ જાય એટલે 1 ઈંડું સીધું તપેલીમાં તોડી લો અને તેમાં મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, કાળા મરી પાવડર અને ધાણા નાખીને મિક્સ કરો, ખાતરી કરો કે તમે તેને વધારે શેકશો નહીં, જરદી વહેતી હોવી જોઈએ. હાફ ફ્રાય તૈયાર થઈ જાય પછી, તેને ઘોટાળામાં ઉમેરો, તેને તોડી લો અને સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને તેને સરસ રીતે મિક્સ કરો, ખાતરી કરો કે તમે મિશ્રણને વધુ શેક ન કરો. તૈયાર છે તમારા અંડા ઘોટાળા. મસાલા પાવ સામગ્રી: લાડી પાવ 2 નંગ નરમ માખણ 1 ચમચી ધાણા 1 ચમચી (ઝીણી સમારેલી) કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર 1 ચપટી પદ્ધતિ: પાવને વચ્ચેથી ચીરી લો, તેમાં માખણ ઉમેરો એક ગરમ તપેલી અને કોથમીર, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર છાંટીને તવા પર પાવ નાખો અને તેને સરસ રીતે કોટ કરો. તમારો મસાલા પાવ તૈયાર છે.