Ingredientes:

• 1 perejil ra’ỹi
• 3 cuchara aceite de oliva vírgen extra
• 1 cebolla hovy mediana, oñemboja’o porã
• 3 ajo ra’ỹi tuicháva, oñembojy
• 2 kuimbe’i tomate pasta
• 2 zanahoria tuicháva, oñembojy
• 2 apio ra’ỹi, oñembojyva’ekue
• 1 kuimbe’i condimento italiano
• 1 kuimbe’i pimiento dulce
• 1⁄2 kuimbe’i pimiento pytã ra’ỹi térã Alepo pimiento, ha hetave mba’e ojeservi haguã
• Kosher juky
• Pimiento morotĩ
• 4 tasy’i (32 onza) ka’avo rykue
• 2 lata juky Cannellini, ojeipe’a ha ojejohéi
• 2 mba’yru montón espinaca
• 1⁄4 tasy’i eneldo pyahu oñembojyva’ekue, hapo ojeipe’a
• 2 kuimbe’i vinagre víno morotĩ

1. Oñembosako’i pe perejil. Eikytĩ pe perejil ra’ỹi iguypeguaite oñepyrũhápe py’ỹi oñembopiro’y. Oñemombo, upéi ojeipe’a hogue ha oñemoĩ hogue ha hapo mokõi pila separada-pe. Ñaikytĩ porã mokõivéva–ñañongatu ha ñamoĩ peteĩ lado pila añóntepe.

2. Oñembojy umi aromático. Peteĩ horno holandés tuichávape, ñamohe’ẽ pe aceite de oliva tatakuápe mediano-alto pe aceite omimbi peve. Oñemoĩ pype cebolla ha ajo. Oñembojy, oñembopupu jepi, 3 a 5 minuto rupi térã hyakuã porã meve (oñemohenda haku oñeikotevẽháicha ani haguã okái pe ajo).

3. Oñemoĩ pype umi sabor apoha hembýva. Oñemoĩ pype tomate pasta, zanahoria, apio ha perejil ra’ỹi oñembojyva’ekue (ani ñamoĩ gueteri hogue). Oñembojehe’a condimento italiano, pimentón, pimiento Alepo térã pimiento pytã ra’ỹi ha peteĩ juky ha pimiento tuicháva reheve. Oñembojy, oñembopupu sapy’apy’a, oñembopiro’y’imi peve umi ka’avo, 5 minuto rupi.

4. Oñemoĩ pype pe caldo verdura ha umi juky. Ojere tata yvate gotyo oñembopupu haguã ha ojeheja topupu 5 minuto rupi.

5. Oñembopupu. Emboguejy tata ha ejaho’i pe mba’yru mbytépe, ehejávo yvate gotyo peteĩ apertura michĩva. Oñembopupu 20 minuto rupi, térã umi juky ha ka’avokuéra ipiro’yeterei peve.

6. Oñembojehe’a parcialmente peteĩ sopa cremosavévape g̃uarã (opcional). Eipuru peteĩ licuadora de inmersión embojehe’a haĝua la mitad rupi pe sopa ha katu ani repurea completamente pe sopa pukukue–algún textura ha’e esencial. Ko tembiaporã ha’e opcional ha ojejapo oñeme’ẽ haguãnte pe sopa-pe hete’imi.

7. Mohu'ã. Oñemoĩ pype espinaca ha ojejaho’i ikatu haguãicha ipiru (1 a 2 minuto rupi). Oñemoĩ pype perejil rogue reservado, eneldo ha vinagre víno morotĩ rehegua.

8. Ñangareko. Embojehe’a pe sopa umi tazón de servir-pe ha emohu’ã káda tazón peteĩ rrájo aceite de oliva ha peteĩ ryguasu rupi’a pimiento pytã ra’ỹi térã pimiento Alepo reheve. Oservi.