Ingrediënten:

• Gajar (Wortelen) 1 kg
• Chawal (Rijst) basmati 1⁄4 Kop (2 uur geweekt)
• Y 1⁄4 Kop
• Doodh (Melk) 2 litro
• Suiker 3⁄4 Kop de naar smaak
• Elaichi ke daane (Kardemom peulen) gemalen 8
• Badam (Amandelen) gesneden 2 eetlepel
• Pista (Pistachenoten) gesneden 2 eetlepel
• Kewra y 1 tl
• Olper Crema Láctea 1 Kop
• Pista (Pistachenoten)

Embojere:

1. Rasp de wortels en een kom en zet aparte.
2. Maal en een molino de geweekte rijst ojojuhu y grof en zet ojuehegui.
3. Breng in een pan melk aan de kook.
4. Voeg geraspte wortels, gemalen rijst toe en meng goed, breng aan de kook en kook 5- Ñe'ẽpoty ha ñe'ẽpoty ñemohenda. 6 minutos op middelhoog vuur, dek gedeeltelijk af en kook op laag vuur 18-20 minutos waarbij tussendoor geroerd wordt.
5. Voeg suiker, kardemomzaad, amandelen, pistachenoten dedo, meng goed en kook op middelhoog vuur totdat de melk ha’e ingedikt (5-6 minutos).
6. Voeg kewra y pyti’a en meng oho.
7. Zet het vuur uit, voeg koty pyti’a en meng oho.
8. Zet het vuur weer aan en kook nog een minuut.
9. Garneer oikuaa pistachenoten en servidor heet de gekoeld!