Ingredientes

rehegua
• 2 litro y
• 1 mba’yru juky kosher
• 1/2 tasy’i asuka morotĩ
• 2 kuimbe’i juky
• 1 kanéla ryru, oñemboja’o heta hendápe
• 1 kuimbe’i mostaza ra’ỹi
• 1 kuimbe’i pimiento morotĩ
• 8 clavo entero
• 8 baya allspice entera
rehegua
• 12 enebro ra’ỹi entero
• 2 laurel rogue, oñemboja’o
• 1/2 kuñataĩ jengibre oñembojyva’ekue
• 2 libra hielo
rehegua
• 1 (4 a 5 libra) vaka ro’o pechuga, oñembojegua
• 1 cebolla michĩva, irundyha
• 1 zanahoria tuicháva, oñembojy hũ
• 1 apio ra’ỹi, oñembojy hũ

Dirección

Ñamoĩ y peteĩ stockpot tuicháva 6 a 8 litro-pe juky, asuka, juky, canela rykue, mostaza ra’ỹi, pimiento ra’ỹi, clavo, allspice, enebro ra’ỹi, laurel rogue ha jengibre ndive. Oñembojy tatakuápe ojejoso peve juky ha asuka. Ojepe’a tatakuágui ha oñemoĩ pype hielo. Oñemongu’e oñemongu’e peve pe hielo. Tekotevẽramo, ñamoĩ pe salmuera frigorífico-pe ohupyty peve temperatura 45 grados F. Oñembopiro’y rire, ñamoĩ pe pechuga peteĩ vosa cremallera yvateguápe 2 galones ha ñamoĩ pype pe salmuera. Esella ha emoĩ peteĩ mba’yru ryepýpe, jajaho’i ha ñamoĩ frigorífico-pe 10 ára pukukue. Jahecha ára ha ára jaikuaa hagua vaka ro’o oikepaiteha ype ha ñamongu’e pe salmuera.

Ohasávo 10 ára, ojeipe’a salmuera-gui ha ojejohéi porã y ro’ysã guýpe. Oñemoĩ pechuga peteĩ mba’yru tuicha’ỹvape ojejoko haguã so’o, oñemoĩ pype cebolla, zanahoria ha apio ha ojejaho’i y reheve 1 pulgada. Oñemoĩ tatakuápe ha oñembopupu. Oñemboguejy tata, ojejaho’i ha oñembopupu mbeguekatu 2 1/2 a 3 aravo térã so’o oñemongu’e peve tenedor-pe. Ojepe’a mba’yrúgui ha oñemboja’o hũ’imi pe grano ári.