Ingredientes:

5 huevo rogue tuicháva

1⁄2 tasy’i + 2 Kuñataĩ (125g) Asuka

1 2/3 tasy’i (400ml) Crema pohýi, ro’ysã

14 oz (425g) Kesu mascarpone rehegua, koty temperatura

1 kuimbe’i Vainilla rykue

11⁄2 tasy’i espresso ojejapóva cerveza

36-40 Galleta Savoiardi (Mariquitas)

2-3 kuimbe’i ka’a licor/marsala/brandy

Cacao ojejapo hagua yvytimbo

Ñe’ẽmondo:

1. Jajapo ka’a jarabe: ñambojehe’a ka’a haku asýva licor ndive, ñañohẽ peteĩ mba’yru guasúpe ha ñamoĩ peteĩ hendápe ho’ysã haguã.

2. Jajapo pe relleno: ñamoĩ huevo rogue ha asuka peteĩ mba’yru tuichávape haku’ỹvape ha ñamoĩ olla ári y opupuva reheve (bain marie). Jajesareko pe mba’yru guy ani haĝua opoko pe y rehe. oñepyrũ oñembopupu meme, ojejoso peve pe asuka, ha pe natilla oñembohyku peve. Pe óvulo rogue templado ohupytyva’erã 154-158oF (68-70oC). Ko paso ha’e opcional (elee notas). ojeipe’a tatakuágui pe mba’yru ha ojeheja topiro’y.

3. Oñemoĩ pype mascarpone, extracto de vainilla ha oñembopupu oñemopotĩ meve.

4. Peteĩ mba’yru aparte-pe ñamoĩ crema pohýi ro’ysã umi pico rígido peve. Ojedobla 1/3 pe crema batida pe mascarpone mezcla-pe. Upéi pe crema batida hembýva. Oñemoĩ peteĩ lado.

5. Ñambyaty: ñamoinge petettet dedo mariquita pe café mezclape 1-2 segundo aja. Oñemoĩ peteĩ mba’yru 9x13 pulgada (22X33cm) guype. Tekotevẽramo, eity mbovymi dedo señorita oike hag̃ua pe plato-pe. Oñemosarambi la mitad pe crema umi dedo mariquita oñembohykúva ári. Ojejapo jey ambue capa de ladyfingers reheve ha oñemyasãi hi’ári pe crema hembýva. Jajaho’i ha ñamoĩ frigorífico-pe 6 aravo’i jepe.

6. Ojeservi mboyvemi, ojeity yvytimbo cacao en polvo reheve.

Notas:

• Ojeporu umi huevo rogue asuka reheve bain marie ári ha’e opcional. Tradicionalmente, oñembopupu umi huevo crudo yema asuka reheve su totalmente fino. Reiporúramo huevo pyahu, ndaipóri peligro. Ha katu, heta tapicha omongyhyje ho’úvo huevo crudo upévare odepende nderehe.

• Crema pohýi rangue ikatu ojeporu 4 huevo blanco. Oñembopupu pico hatã peve, upéi ojedobla pe mascarpone mezcla peve. Péva ha’e pe tape tradicional italiano. Pero, ajuhu pe versión orekóva pe crema pesada ricove ha tuicha iporãveha. Ha katu, jey, nderehe odepende.