Ingrediente:

- Harina oguerekóva heta proteína

- Y

- Ñepyrũrã

< strong>Instrucciones:

Noñeikotevẽi masaje tiempo omopu’ãtagui red gluten rehegua. Avei ndaipóri mbaʼérepa jasegi jadobla pe masa. Pe hidratación paha ha’e 71%, upéva ojapo pe masa de mbujape ojemaneja porãiterei. Pe temperatura cocina rehegua oîva’erâ región 16-18c-pe. Pe arranque oñemongaru peteĩ relación 1:1:1 (Arranque / y /harina) ha opyta 100% hidratación-pe. Pe arína oñemboja’o 75% harina morotĩ ha 25% harina de trigo entero-pe. Pe banneton tuichakue oñeikotevẽva ha’e 25cm ipukukue yvate gotyo, 15cm ipukukue yvate gotyo ha 8cm ipypukúva. Avei oñemyesakã pe horario proceso de horneado rehegua oikehápe opción ojefrigera haguã masa omohenda haguã horario de hornear.