Mandyjurã
1 kg Mandyju Basmati, ojejohéi ha ojejohéiva
4 Clavo
1⁄2 pulgada Canela
2 Vaina de Cardamomo Verde
Juky ojeipotaháicha
1⁄4 tasy’i Ghee, oñemboyku

Adobo-pe guarã
1 kg pollo kangue reheve, oñemyatyrõ ha ojejohéi
4 cebolla mediana, oñemboja’o
2 kuñataĩ barista/cebolla frito
1 kuñataĩ y azafrán
2 menta rogue rakã
1⁄2 tasy’i cuajada, oñembopupu
1 kuñataĩ cilantro poty
1 kuñataĩ chile degi poder
1⁄2 kuñataĩ pasta chile verde
1 kuñataĩ Jengibre Ajo pasta
3-4 chile verde, hendido< br>Juky ojeipotaháicha

Ambue Ingrediente
1 kuimbe’i ghee
1⁄4 tasy’i y
1⁄2 tasy’i kamby
2 kuimbe’i y azafrán
1 kuimbe’i ghee
Sa’i menta rogue
1 cuchara barista
Juky a sabor
2 cuchara y azafrán
1⁄2 cuchara y rosa
Gota y kewra
Raita

Proceso
Adobo-pe guarã< br>• Peteĩ mba’yru oñembojehe’ávape, ñamoĩ pollo ha ñamo’ã opaite mba’e oguerekóva reheve.
• Jaheja pollo todobolla pyhare pukukue térã 3 aravo’i mínimo.

Mandyjurã
• Jaheja topytu’u mandyju ojejohéiva 20 minuto aja.
• Ñamohe’ẽ y mba’yrúpe, ñamoĩ pype ghee ha juky.
• Ñamoĩ pype clavo, canela ha cardamomo verde. Oñemoĩ pype mandyju ha ojeheja topupu. Pya’e ñamboguejy tata ha ñamoĩ tatatĩ michĩvape 80%.

Biryani-pe g̃uarã
• Peteĩ sartén iguy pohýipe ñamoĩ pype ghee ha pollo marinado. Oñembojy 7-8 minuto rupi.
• Ambue mba’yrúpe ñamoĩ capa pe biryani. Oñemoĩ pype mandyju, pollo ha upéi oñemoĩ hi’ári mandyju. Oñemoĩ hi’ári pe salsa pollo rehegua.
• Pollo ryrúpe ñamoĩ y, kamby, y azafrán, ghee, menta rogue, barista, juky ha cilantro rogue. Oñemoĩ ko jhol biryani-pe.
• Oñemoĩve y azafrán, y rosa ha mbovymi gota y kewra. Ko’ágã ñamoĩ dum ári 15-20 minuto tatatĩ michĩvape.
• Ñamoĩ haku raita ojeporavóva reheve.