Ingredientes

• 1⁄2 tasy’i aceite de oliva vírgen extra
• 1 cebolla, oñemboja’o
• 1 pimiento campanilla hovy, oñemboja’o
< li>1 pimiento campanilla pytã, oñemboja’óva
• Juky Kosher, ojeipotaháicha
• Pimiento morotĩ, ojeipotaháicha
• 2 1⁄2 tasy’i trice grano mbyky, bomba
li>
• 3 clavo ajo, picado
• 4 tomate mediano, picado
• 1 kuñataĩ pimentón ahumado
• 25 rosca azafrán, oñembojyva’ekue (peteĩ montón 1⁄ 4 kuñataĩ)
• 7 tasy’i pira caldo
• 1 libra camarón, ojepe’a, ojedesvináva
• 1 libra mejillones, oñemopotî
• 1 libra almeja michĩva, oñemopotî
• 10 oz calamar michĩva, oñemopotî ha oñeikytĩ 1" pehẽnguépe, (opcional)
• 2 limón, oñeikytĩ cuña-pe

Oñembosako’i

Peteĩ sartén de paella térã hierro fundido-pe tatakua mediano-alto-pe, ñamoĩ pype aceite de oliva ha ñamohe’ẽ omimbi meve ñamoĩ pype cebolla, pimiento verde, pimiento pytã, juky ha pimiento, ñamoĩmba peve ipiro’y ha óro’imi Oñemoĩ pype ajo ha mandyju ojejaho’i peve mandyju ra’ỹi ha tostado michĩmi Oñemoĩ pype víno morotĩ, ojedesglasa ha ojegueru pe líquido opupu haguã. 1 minuto pukukue. Oñemoĩ pype tomate, pimentón ahumado ha azafrán. Oñembopupu oñembojoaju haguã ha oñembopupu pe sartén guype. Oñembohyru pype pira rykue. Oñembopupu oguejy peve líquido la mitad. 15 minuto pukukue. Emohenda pe pira pira reipotáicha ojekuaa pe tembi’u pahaitépe. Jajaho’i ha Jasegi ñamoĩ tatakuápe mediano-bajo-pe ambue 20 minuto rupi oñembojypa peve umi pira yguasúgui. Mandyju ijyvyku’i, ipiro’y ha iguype morotĩva’erã. Pe líquido oñembohyrupaiteva’erã. Oñembojegua unos kuánto perejil ha limón cuña pyahu reheve. ¡Evy’a!