Ingredientes:

2 aty, Palak rogue, oñemopotî, (oñembopiro’y upéi y ro’ysã hielo-pe )
1 pulgada jengibre, rallado
2-3 ajo ra’ỹi, oñembojy’imi
2 chile verde , oñembojyva’ekue
Palak Paneer-pe guarã
1 kuñataĩ Ghee
1 kuñataĩ aceite
1⁄4 kuñataĩ comino ra’ỹi
3-4 clavo
1 laurel rogue
Pellizco de asafoetida
2 -3 cebolla michĩva, oñembojy
2-3 ajo ra’ỹi, oñembojy
1 Tomate mediano, oñembojy
1 kuimbe’i cilantro ra’ỹi, oñembojy ha oñembojy
1/2 kuñataĩ. kasoori methi, oje’u ha oñembojy
1⁄2 kuimbe’i Cúrcuma poty
1 kuimbe’i Chile pytã rykue
2-3 espinaca rogue, oñembojy
2 ra’y Espinaca, ojeblanquea ha ojejapo puré
1⁄2 tasy’i y haku
br>250-300 gm Paneer, oñeikytĩ cubo-pe
1 cuchara Crema Fresca
Juky ojeipotaháicha
Jengibre, julienne
Crema pyahu
Proceso
• Olla-pe ojeblanquea espinaca rogue ipype y oñembopupu 2-3 minuto aja. Ojepe’a ha oñembohasa pya’e y ro’ysã hielo-pe.
• Ko’ágã licuadora-pe ñamoĩ jengibre, ajo ha jajapo pasta upéi ñamoĩ palak oñembojyva’ekue ha jajapo pasta lisova
• Palak paneer-pe g̃uarã ñamohe’ẽ ghee sarténpe ha ñamoĩ laurel rogue, comino ra’ỹi, asafoetida rehegua. Oñemongu’e peteĩ minuto opa peve hyakuã porãva.
• Ko’ágã oñemoĩ cebolla ha ajo, oñembopupu ojere peve translucencia. Oñemoĩ pype tomate ha oñembopupu oñemongu’e peve. Oñemoĩ pype cúrcuma, chile pytã, kasoori methi, cilantro ra’ỹi oñembojyva’ekue ha michĩmi cilantro poty ha oñembojehe’a porã. Oñemoĩ pype palak rogue oñembojyva’ekue.
• Ko’ágã ñamoĩ puré palak oñembosako’iva’ekue, y haku asýva, ñamohenda juky ha ñamoĩ peteĩ ñemongu’e porã.
• Ñambohasa paneer cubos, ñamoĩ garam masala ha jaheja topupu ambue minuto.
• Peteĩ acabado crema pyahu reheve ha ojedobla salsa-pe.
• Oñembojegua juliana jengibre ha crema pyahu reheve.