INGREDIENTE:
Kamby (Crudo) - 2 litro (Vaka/ búfalo)
Limón juky/ vinagre - 5 a 6 cuchara
OJAPO HAGUÃ KESO PROCESADO:-
Kesu pyahu - 240 g ( 2 litro kamby guive)
Ácido cítrico - 1 kuñataĩ (5g)
Bcarbonato de sodio - 1 kuimbe’i (5g)
Y - 1 kuimbe’i
Mantequilla juky - 1/4 tasy’i (50g)
Kamby (Oñembopupu)- 1/3 tasy’i (80 ml)
Juky - 1/4 kuñataĩ térã he’ẽháicha

Mba’e’apopyrã:
1. Oñemohe’ẽ mbeguekatu kamby peteĩ mba’yrúpe tatakuápe, oñembopupu meme. Eñeha'ã temperatura 45 ha 50 grados Celsius mbytépe, térã haku peve. Oñembogue tata ha mbeguekatúpe oñembojehe’a vinagre térã limón juky oñembopupu aja, kamby oñembojehe’a ha ojesepara peve sólido ha suero-pe.
2. Ojejoso kamby cuajada ojeipe’a hagua suero hembýva, ojeipe’a heta líquido ikatuháicha.
3. Oñembojehe’a ácido cítrico ha y peteĩ mba’yrúpe, upéi oñembojehe’a bicarbonato de sodio ojejapo haguã peteĩ solución citrato sódico hesakãva.
4. Oñembojehe’a kesu oñembojyva’ekue, solución citrato sódico rehegua, mantequilla, kamby ha juky peteĩ licuadora-pe oñemongu’e peve.
5. Oñembohasa kesu ñemongu’e peteĩ mba’yru haku’ỹvape ha oñembopupu doble 5 a 8 minuto pukukue.
6. Engrasa peteĩ molde plástico mantequilla reheve.
7. Oñembohyru pe mezcla oñembojehe’áva molde engrasado-pe ha ojeheja topiro’y temperatura ambiente-pe oñemoĩ mboyve frigorífico-pe 5 a 6 aravo rupi oñemohenda haguã.