Ingredientes:

• Brinjal (redondo, tuicháva) – 2nos
• Ajo ra’ỹi – 6nos
• Aceite – peteĩ dash
< li>Ghee – 2 kuñataĩ
• Chile pytã seko – 2nos
• Comino – 2 kuñataĩ
• Ajo oñembojyva’ekue – 1 kuñataĩ
• Jengibre oñembojyva’ekue – 2 kuñataĩ
• Chile hovy oñembojyva’ekue – 1no
• Cebolla oñembojyva’ekue – 1⁄4 tasy’i
• Cúrcuma – 3⁄4 kuñataĩ
• Chile rykue – 1 kuñataĩ
• Tomate oñembojyva’ekue – 3⁄4 tasy’i
• Juky – oje’u haguã
• Coriandro oñembojyva’ekue – peteĩ po’a

Método:

• Jajapo hagua bharta porã jaiporavo petet baingan redondo tuicháva téra berenjena téra berenjena. Jajapo heta corte michĩva pe brinjal rehe jaipurúvo peteĩ kyse haimbe ha ñamoinge ipype ajo ra’ỹi ojepe’áva.
• Emoĩ aceite ligero berenjena oka gotyo ha emoĩ tata abierta ári. Ikatu reiporu parrilla ha ro’u berenjena oñemongu’e peve okáguio. Jajesareko opa henda guive.
• Eipe’a peteĩ mba’yrúpe pe berenjena carbonizado ha jajaho’i ha ñamoĩ peteĩ lado 10mins. Ko’ágã ojeipe’a mba’yrúgui ha ojeipe’a pe pire okápe okaipáva. Emoinge heta jey nde kuã ýpe michĩmi rejapo aja péicha ikatu haguãicha pe pire ojeipe’a pya’e.
• Eipuru kyse embopupu pe brinjal. Oñemohe’ẽ peteĩ sartén ha oñemoĩ pype ghee, chile pytã seco ha comino. Oñembopupu ha oñembojehe’a ajo oñembojyva’ekue. Oñembojy oñepyrũ meve oñemomorotĩ ha upéi oñemoĩ jengibre, chile verde ha cebolla. Ojeity tatakuápe cebolla osudá meve (oñembojy ha katu ndaha’éi marrón).
• Oñembojehe’a cúrcuma, chile polvo ha oñembopupu pya’e. Oñemoĩ tomate, oñembohyru juky ha oñembojy tatakuápe 3mins. Oñemoĩ pype umi brinjal puré ha oñembojy 5mins.
• Ñamoĩ pype cilantro oñembojyva’ekue ha ñamoĩ jey. Ojepe’a tatakuágui ha oñembojy pan plano indio ndive ha’eháicha roti, chapati, paratha térã naan.