Ingrediente:

rehegua
• 2 berenjena tuicháva, amo 3 libras total
• 1⁄4 tasy’i ajo confit
• 1⁄4 mba’yru tahini
• juky 1 limón rehegua
• 1 kuimbe’i comino oñembojyva’ekue
• 1⁄4 kuñataĩ cayena
• 1⁄4 tasy’i ajo confit aceite
• juky yguasu rehegua ojeipotaháicha

Ojapo 4 mba’yru

Oñembosako’i: 5 aravo’i
Oñembojy aravo: 25 aravo’i

Tembiaporã:

rehegua
1. Embohyku jey parrilla tatakuápe, 450° guive 550° peve.
2. Ñamoĩ pype berenjena ha ñamoĩ opaite henda gotyo oñembopiro’y ha oñembojy peve, upéva ogueraha 25 minuto rupi.
3. Ojepe’a berenjena ha ojeheja topiro’imi oñemboja’o mboyve mbytépe ha ojeipe’a yva hyepýpe. Emombo umi ojepe’áva.
4. Ñamoĩ pe berenjena peteĩ procesador de alimentos-pe ha ñamoĩ pya’e pya’e oñemopotĩ meve.
5. Upéi, ñamoĩ pype ajo, tahini, limón juky, comino, cayena ha juky ha ñamoĩ pya’e pya’e oñemopotĩ meve.
6. Oñemboguata aja velocidad yvate reheve mbeguekatúpe ñamoĩ pe aceite de oliva-pe oñembojehe’a peve ipype.
7. Ojeservi ha adorno opcional aceite de oliva, cayena ha perejil oñembojyva’ekue.

Chef Ñe’ẽñemi:

Make-Ahead: Kóva ikatu ojejapo 1 ára mboyve peve. Ñañongatu mante frigorífico-pe ñamoĩmba peve.

Mba’éichapa ñañongatu: Ñañongatu jajaho’i frigorífico-pe 3 ára peve. Baba Ganoush ndojecongelái porãi.