Ingredientes
Masápe guarã
2 tasy’i arína trigo entero
1 kuñataĩ juky
2 kuimbe’i gramo arína
1⁄2 kuimbe’i carom ra’ỹi (ajwain)
2 kuñataĩ ghee
Y oñeikotevẽháicha
2 kuñataĩ aceite

Relleno-pe g̃uarã
2 papa tuicháva, oñembopupu ha oñembojy
1 pulgada jengibre, rallado
2-3 hovy chile, oñembojy porã
1 kuimbe’i cilantro rogue pyahu
Juky ojeipotaháicha
1⁄2 kuimbe’i cilantro poty
1 kuimbe’i chile poty
1⁄2 kuimbe’i comino poty
1/2 kuimbe’i hinojo ra’ỹi
1 kuñataĩ garam masala
1⁄4 kuñataĩ amchur polvo
Ghee oje’u haguã
Cubos de mantequilla ojeadorna haguã
Yogur ojeservi haguã
Encurtido ojeservi haguã

Proceso

Masarã
• Oñemoĩ peteĩ mba’yrúpe trigo arína entera, gramo arína ha ghee. Oñembojehe’a porã ha ojejapo peteĩ mezcla ojoguáva miga.
• Oñemoĩ y oñeikotevẽháicha ha oñembojehe’a peteĩ masa suave. Jajaho’i peteĩ paño muselina reheve ha ñamoĩ peteĩ hendápe 20 minuto térã ojepuru peve.
• Ñamoĩ aceite masa rehe ha ñamoĩ michĩmi oñembohyru peve.

Relleno-pe g̃uarã
• Ñamoĩ papa oñembopupuva’ekue, cebolla, chile verde, coriandro pyahu, juky, cilantro en polvo, chile en polvo, comino en polvo, garam masala, hinojo ra’ỹi ha amchur polvo. Oñembojehe’a porã
• Ñamboja’o masa oñembosako’iva’ekue peteĩcha, ha jajapo peteĩ bola michĩva limón tuichakue.
• Jajeroky disco plano-pe peteĩ rodillo reheve ha ñamoĩ mbytépe pe relleno oñembosako’iva’ekue.
• Jajeroky a potli, ojeipe’a masa hembýva ha ojeroky jey peteĩ disco-pe.
• Ñamohe’ẽ peteĩ tawa, ñamoĩ pype paratha oñembosako’iva’ekue ha ñamoĩ mokõive henda gotyo 30 segundo peteĩteĩ, jajere ha jajecepillávo ghee reheve, jajere ha ja’u ojekuaa peve mancha morotĩ .
• Ñambojegua mantequilla ku’i reheve ha ñamoĩ haku yogur ha encurtido reheve.