Ingredientes necesarios para facer tofu de allo picante -
* 454 g/16 oz de tofu firme/extra firme
* 170 g/ 6 oz/1 cebola grande ou 2 cebolas medianas
* 340 g/12 oz / 2 pementos medianos (calquera cor)
* 32 g / 1 oz / 6 dentes grandes de allo. Non piques o allo demasiado fino.
* 4 cebolas verdes (cebolas). Podes usar calquera verdura segundo a túa elección. Ás veces incluso uso follas de cilantro ou perexil se non teño cebola verde.
* Espolvoreo de sal
* 4 culleradas de aceite
* 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (totalmente opcional)
* Espolvoreo de Sementes de sésamo tostadas para decorar (totalmente opcional)
Para recubrir tofu -
* 1/2 cucharadita de pementa vermella en po ou pimentón (axusta a proporción segundo a túa preferencia)
* 1/2 cucharadita de sal
* 1 culler de sopa de maicena (fariña de millo). Pódese substituír por fariña ou fécula de pataca.
Para a salsa -
* 2 culleradas de salsa de soia normal
* 2 culleres de té de salsa de soia escura (opcional).
* 1 cucharadita de vinagre de mazá ou calquera vinagre de a túa elección
* 1 cucharada de sopa de salsa de tomate colmada
* 1 cucharadita de azucre. Engade unha cucharadita máis se non se utiliza salsa de soia escura .
* 2 culleres de té de pementa vermella cachemira en po ou calquera tipo de salsa de pementa que elixas. Axusta a proporción segundo a túa tolerancia á calor.
* 1 cucharadita de maicena (fariña de millo)
* 1/3 cunca de auga (temperatura ambiente)
Serve este tofu de allo de chile inmediatamente con arroz ou fideos ao vapor quentes. Mesmo gústame ter sobras aínda que o tofu perde o seu crocante pero aínda ten un sabor delicioso.