Ingredientes:

• Aceite de cociña ½ cda.
• Pyaz (cebola) pequena 2 (cortada pola metade)
• Adrak (Xenxibre) rodajas 3 -4
• Polo con pel 500g
• Auga 2 litros
• Sal rosa do Himalaia ½ cullerada ou a sabor
• Hara dhania (cilantro fresco) ou puñado de cilantro
• Darchini (canela) 2 grandes
• Badiyan ka phool (anís estrelado) 2-3
• li>
• Laung (Clovo) 8-10
• Fideos de arroz segundo sexa necesario
• Auga quente segundo sexa necesario
• Hara pyaz (Cebola de primavera) picada
• Puñado de brotes de feixón frescos
• Follas de albahaca fresca 5-6
• Lonxas de lima 2
• Pementa vermella en rodajas< /li>
• Salsa Sriracha ou Salsa de peixe ou Salsa Hoisin

Instrucións:

1. Unta unha tixola con aceite de cociña.
2. Engadir a cebola e o xenxibre, asando os dous lados ata que estean lixeiramente carbonizados, e reservar.
3. Nunha pota, mestura o polo e a auga; ferver.
4. Eliminar a escoria, engadir sal rosa e mesturar ben.
5. Nun bouquet garni, engade a cebola asada, o xenxibre, o cilantro fresco, as ramas de canela, o anís estrelado, e cravo; amarre para facer un nó.
6. Poñer na pota o bouquet garni; mesturar ben, tapar e deixar ferver a lume lento durante 1-2 horas ou ata que o polo estea cocido e o caldo estea saboroso.
7. Apaga o lume, retira e desbota o bouquet garni. .
8. Sacar os anacos de polo cocido, deixar arrefriar, desossar e desmenuzar a carne; reservar e reservar o caldo para o seu posterior uso.
9. Nun recipiente engade os fideos de arroz e auga quente; deixar a remollo durante 6-8 minutos e despois colar.
10. Nun recipiente para servir, engade os fideos de arroz, a cebola picada, o polo ralado, o cilantro fresco, os brotes de soba, as follas de albahaca frescas, as rodajas de limón caldo saboroso.
11. Decora con chile vermello e salsa de sriracha, despois serve!