4 cuncas de polo cocido ralado

2 ovos grandes

1/3 cunca de maionesa

1/3 cunca de fariña para todo uso

< p>3 culleres de sopa de endro fresco, finamente picado (ou perexil)

3/4 cucharaditas de sal ou ao gusto

1/8 cucharadita de pementa negra

1 cucharadita de pementa negra ralladura de limón, máis anacos de limón para servir

1 1/3 cunca de queixo mozzarella, ralado

2 culleradas de aceite para saltear, dividido

1 cunca de pan relado Panko