Ingredientes:

• Cubos de polo sen ósos 500g
• Pyaz (cebola) 1 mediano
• Hari mirch (verde) chiles) 2-3
• Hara dhania (cilantro fresco) picado 2 culleres de sopa
• Pasta de Adrak lehsan (pasta de allo de xenxibre) 1 cucharadita
• Zeera en po (comiño en po) ) 1 cucharadita
• Sal rosa do Himalaia ½ cucharadita ou ao gusto
• Kali mirch en po (pementa negra en po) ½ cucharadita
• Lal mirch (pementa vermella) triturada 1 cda
• Garam masala en po ½ cda.
• Ghee (manteiga clarificada) 1 e ½ culleradas
• Rebanada de pan 1
• Aceite de cociña 5- 6 culleres de sopa
• Pyaz (cebola) cortada en rodajas 3-4 pequenas
• Hari elaichi (cardamomo verde) 3-4
• Hari mirch (chiles verdes) 4- 5
• Badam (améndoas) empapada e pelada 8-9
• Char maghaz (sementes de melón) 2 culleradas
• Auga 3-4 culleradas
< li>Kali mirch en po (pementa negra en po) ½ cucharadita
• Zeera en po (comiño en po) ½ cucharadita
• Javitri en po (Mace en po) ¼ cucharadita
• Dhania po (po de cilantro) ½ cucharadita
• Garam masala en po ½ cucharadita
• Sal rosa do Himalaia ½ cucharadita ou ao gusto
• Pasta Adrak lehsan (pasta de allo xenxibre) ½ tsp
• Dahi (iogur) batido ½ cunca
• Auga ½ cunca
• Crema ¼ cunca
• Kasuri methi (Follas secas de fenogreco) 1 tsp
• Hara dhania (cilantro fresco) picado

Instrucións:

1. Prepare o pollo Koftay: en un picador, engade polo, cebola, pementa verde, cilantro fresco, pasta de allo xenxibre, comiño en po, sal rosa, pementa negra en po, pementa vermella triturada, garam masala en po, manteiga clarificada, rebanada de pan e pique ata que estea ben combinado. Unte as mans con aceite, tome unha pequena cantidade de mestura (50 g) e faga koftay de igual tamaño. Nun wok, engade aceite de cociña, koftay de polo preparado e frite a lume lento por todos os lados ata que estean dourados e reserva (fai 12).
2. Prepare a salsa de Kofta: no mesmo wok, engade a cebola, o verde cardamomo e fritir a lume medio durante 2-3 minutos. Saca a cebola e transfira a un vaso de mestura, engade pementa verde, améndoas, sementes de melón, auga e mestura ben. No mesmo wok, engade a pasta mesturada e mestura ben. Engade pementa negra en po, comiño en po, macis en po, cilantro en po, garam masala en po, sal rosa, pasta de allo xenxibre, iogur e mestura ben, cubra e cociña a lume lento durante 4-5 minutos. Engade auga, mestura ben e cociña. lume medio durante 1-2 minutos. Apague o lume, engade nata, follas de fenogreco secas e mestura ben. Acende o lume, engade o koftay frito preparado e mestura suavemente. Engade cilantro fresco, cubra e cociña a lume baixo durante 4-5 minutos. Servir con naan ou chapati!