Ingredientes:
Sementes de sésamo brancas 2 cuncas
Aceite de oliva 1\/4 cunca -\u00bd cunca
Sal a gusto

\n

Conxunto nunha tixola a lume medio, engade as sementes de sésamo branca e tóraas ata que solten o seu aroma e cambie un pouco a cor. Asegúrate de non tostar demasiado as sementes.

\n

Transfire inmediatamente as sementes de sésamo tostadas nun frasco de mestura e mestúraas mentres as sementes de sésamo estean quentes, mentres que o proceso de mestura, as sementes de sésamo deixarán o seu propio aceite. xa que están quentes e converterase en pasta espesa.

\n

Engade 1\/4 - \u00bd cunca de aceite de oliva aos poucos para facer unha pasta fina semi espesa. A cantidade de aceite de oliva pode diferir na moedora.

\n

Unha vez feita a pasta, sazona con sal e mestura de novo.

\n

O tahini caseiro está listo. Arrefriar a temperatura ambiente e gardar nun recipiente hermético, refrixerar na neveira, queda ben un mes aproximadamente.

\n

Ingredientes:
Garvanzos 1 cunca ( remollo durante 7-8 horas)
Sal a gusto
Cubos de xeo 1-2 núms.
Allo 2-3 dentes
Pasta de tahini caseira 1\/3ª cunca
Zume de limón 1 colher de sopa< br>Aceite de oliva 2 culleradas de sopa

\n

Lavar o garavanzo e deixar en remollo durante 7-8 horas ou durante a noite. Despois de remollo, escorrer a auga.

\n

Transferir o garavanzo en remollo nunha ola a presión, xunto con el, engade sal ao gusto e enche auga ata 1 polgada por riba da superficie do garavanzo.

\ n

Coce o garavanzo a presión durante 3-4 asubíos a lume medio.

\n

Despois dos asubíos, apaga o lume e deixa que a cociña se despresurice de forma natural para abrir a tapa.

\ n

O garavanzo debe estar completamente cocido.

\n

Coa o garavanzo e reserva a auga para o seu uso posterior e deixa arrefriar o garavanzo.

\n

Ademais, transfire o garavanzo cocido nun frasco de mestura e, ademais, engade 1 cunca de auga de garavanzos reservada, cubos de xeo e dentes de allo, moe ata conseguir unha pasta fina mentres engade 1-1,5 cunca de auga de garavanzos reservada, engade a auga gradualmente mentres moe.\n

Ademais, engade pasta de tahini caseira, sal a gusto, zume de limón e aceite de oliva, mestura de novo a mestura ata que teña unha textura homoxénea.

\n

O hummus está listo, refrixera ata que quede. usado.

\n

Ingredientes:
Garvanzos (Kabuli chana) 1 cunca
Cebola \u00bd cunca (cortada en dados)
Alo 6-7 dentes
Chiles verdes 2-3 núms.
Perexil 1 cunca envasado
Ciantro fresco \u00bd cunca envasado
Menta fresca algunhas ramitas
Cebola verde 1\/3ª cunca
Po de Jeera 1 colher de sopa< br>Dhaniya en po 1 cucharada
Lal mirch en po 1 cucharada
Sal a gusto
Pementa negra unha pitada
Aceite de oliva 1-2 culleradas
Sementes de sésamo 1-2 culleradas
Farina 2 -3 culleradas de sopa
Aceite para fritir

\n

Lavar o garavanzo e deixar en remollo durante 7-8 horas ou durante a noite. Despois de remollar, escorre a auga e transfórmaa nun procesador de alimentos.

\n

Ademais, engade o resto dos ingredientes (ata sementes de sésamo) e mestura usando o modo de pulso. Asegúrate de moer a intervalos e non de forma continua.

\n

Abre a tapa do frasco e tira os lados para moer a mestura uniformemente nunha mestura grosa.

\n

Engadir aceite de oliva gradualmente mentres se mestura.

\n

Asegúrate de que a mestura non sexa demasiado grosa nin demasiado pastosa.

\n

Se non tes un procesador de alimentos, usa un moedor e mestura a mestura, asegúrese de facelo por lotes para facilitar o traballo e asegúrese de que a mestura non sea pastosa.

\n

Unha vez que a mestura estea triturada engade a fariña e as sementes de sésamo, mestura ben e refrixera durante 2-3 horas. Mentres repousa podes facer outros compoñentes da receita.

\n

Despois do resto no frigorífico engadir, retirar e engadir 1 cucharada de bicarbonato de sodio e mesturar ben.

\n

Molla os dedos en auga fría e toma unha cullerada de mestura e dálle forma a tikki.

\n

Pon un wok a lume medio e quenta o aceite para fritir, frite o tikki a lume medio ata que estea crocante. e marrón dourado. Fritir todos os tikkis do mesmo xeito.

\n

Ingredientes:
Leituga fresca \u00bd cunca
Tomate \u00bd cunca
Cebola \u00bd cunca< br>Pepino \u00bd cunca
Centro fresco \u2153 cunca
Zume de limón 2 TSP
Sal a gusto
Pementa negra unha pitada
Aceite de oliva 1 TSP

\n

Engade todos os ingredientes nunha tigela e mestura ben, refrixera ata que estea servido.

\n

Ingredientes:
Pan de pita
Hummus
Falafel frito< br>Ensalada
Salsa de allo
Salsa picante

\n

Repartir unha cantidade eficiente de hummus sobre o pan de pita, colocar o falafel frito, a ensalada e botar un chorro de salsa de allo e salsa quente. Rodar e servir inmediatamente.

\n

Ingredientes:
Hummus
Falafel frito
Ensalada
Pan de pita

\n

Unta unha porción chea de hummus nunha cunca, coloca a ensalada, uns falafel fritido, espolvorea un pouco de salsa de allo e unha salsa quente, coloca un pouco de pan de pita a un lado, engade un pouco de aceite de oliva e olivas e espolvorea un pouco de chile vermello en po sobre o hummus. Servir inmediatamente.