Ingredientes: 3 patacas de tamaño mediano, cebola finamente picada, pementón finamente picado, cenorias finamente picadas, 1/4 cunca de fariña de Maida / todo uso, 1/4 cunca de fariña de millo, sal a gusto, migas de pan, 1/4 cucharadita de Chat masala, 1/2 cucharadita de comiño en po, 1 cucharadita de chile vermello en po, 1 cucharadita de Garam masala, chile verde picado, 1 cucharada de sopa de Oi, Pohe, follas de cilantro finamente picadas, aceite para fritir. Método: ferver e pelar as patacas. Non cociña as patacas por completo. Deixa que estes estean un 10% en bruto. Triturar ben as patacas e transferilas ao conxelado durante algún tempo. Quenta o aceite nunha tixola. Engade a cebola e frite ata que estea un pouco branda. Engade o pemento e a cenoria e para iso durante uns 4 minutos. Tamén podes usar vexetais crus. Apague o gas e o puré de patacas. Engade pementa vermella en po, comiño en po, chat masala, garam masala, pementa verde e sal. Mestura todo ben. Lavar ben pohe. Non os molle. Triturar o pohe coa man e engadir estes á mestura. Pohe dar unha boa encadernación. Tamén podes engadir migas de pan para ligar. Engade follas de cilantro, mestura ben e toma un pouco de mestura dependendo do tamaño da chuleta que queiras. Enróllao en forma de vada, aplanao e enróllao en forma de chuleta. Transferir as chuletas ao conxelador durante uns 15-20 minutos para que se fixen. Leve a maida e a fariña de millo nunha cunca. Podes usar maida só en lugar da fariña de millo. Engade sal e mestura ben. Engade un pouco de auga e fai un pouco de masa espesa. A masa non debe ser fina para que as chuletas teñan un bonito recubrimento. Non se deben formar grumos na masa. Toma a chuleta, molla na masa e cúbrea ben con pan relado por todos os lados. Este é un método de recubrimento único. Se queres chuletas máis crocantes, volve a mergullar as chuletas na masa, cúbreas ben con pan relado. As chuletas de dobre revestimento xa están. Podes transferir tales chuletas listas ao conxelador. Estes permanecen bos no conxelador durante uns 3 meses. Ou podes gardar tales chuletas listas en conxelación. Saca as chuletas do conxelado cando queiras e fríteas. Quenta o aceite nunha tixola. Non é obrigatorio fritir as chuletas. Tamén podes fritilos pouco profundos. Bota as chuletas no aceite quente e frite a lume medio ata que estes adquiran unha boa cor dourada por todos os lados. Despois de fritir a lume medio durante uns 3 minutos, darlle a volta ás chuletas e fritilas tamén polo outro lado. Despois de fritir a lume medio durante uns 7-8 minutos por ambos os dous lados, cando as chuletas teñan unha cor dourada por todos os lados sácaas nun prato. As chuletas xa están. Consellos: Ao gardar o puré de patacas, o amidón nel redúcese. Manter as patacas un pouco cruas axuda a manter a forma firme das chuletas e tamén as chuletas non se ablandan. Se engades puré de pataca nunha tixola quente, libera a humidade. Entón, apague o gas e engade patacas. Debido ao método de dobre revestimento, as chuletas obteñen un revestimento realmente crocante.