• Lentellas negras enteiras (urad dal sabut) - 250 gramos< /li>
• Auga para aclarado e remollo< /li>
• Auga para cociñar - 4-5 litros + segundo sexa necesario< /li >

Método:< /p>

• Lavar e aclarar moi ben o dal. Terás que fregar o dal entre as palmas das mans para descartar todas as impurezas e tamén o dal perderá lixeiramente a súa cor. Terás que lavar o dal 3-4 veces, eu aclarei 3 veces.< /li>
• Unha vez que o dal estea lavado e a auga estea clara, engade auga suficiente para mollar e remolla o dal durante un mínimo de 4- 5 horas ou durante a noite.< /li>
• Unha vez que o dal estea en remollo, escúrrese o exceso de auga e agora engade o dal nunha pota grande.< /li>
• Engade auga suficiente e deixe ferver a auga. .< /li>
• Agora baixa o lume e cociña o dal durante 60-90 minutos.< /li>
• Comezará a formar escuma na parte superior, retira e desbota.< /li>
• Unha vez. o dal está ben cocido, debe poderse machucar entre os dedos con moita facilidade e debes sentir a bondade feculenta que rezuma do dal.< /li>
• Podes seguir cociñando o dal ata que prepares o tadka ou reserva.< /li>
• Tamén podes cociñar o dal nunha ola a presión durante 4-5 asubíos e necesitarías menos auga segundo os requisitos da túa ola a presión.< /li>< /ul>

  Para o tadka:< /p>

  • Engade desi ghee a unha pota, agora engade a pasta de allo de xenxibre. Cociña a lume lento durante 2-3 minutos. Agora engade o pementa vermello en po e cociña a lume lento durante un minuto. Lembra non queimar o chile.< /li>
  • Agora engade o puré de tomate fresco, sal a gusto e cociña a lume medio-alto ata que os tomates estean moi ben cocidos e se solte o ghee.< /li>
  • Agora. cociña o dal a lume baixo durante 30-45 minutos, canto máis tempo mellor. Continúa mexendo a intervalos.< /li>
  • Usa un batedor ou un mathani de madeira para triturar o dal coa consistencia que prefires. Canto máis puré, máis cremosa será a textura.< /li>
  • Despois duns 45 minutos, engade o kasuri methi en po tostado, unha pitada de garam masala que é opcional pero engade xa que non usamos especias enteiras. Mestura ben.< /li>
  • Agora baixa o lume ao mínimo e remata con manteiga branca e nata fresca.< /li>
  • Mestura e cociña suavemente durante 4-5 minutos.< /li>
  • O dal está listo para ser servido.< /li>
  • Lembra que este dal tende a espesar moi rapidamente, polo que cada vez que sentes que o dal é demasiado espeso, engade auga quente, recorda que a auga debe estar quente, aínda que recalentando este dal, o dal será moi espeso se arrefría, axusta a consistencia con auga quente, cociña a lume lento antes de servir. Ánimo!< /li>