Ingredientes:

• Cabaciña de cresta (beerakaya) - 1 mediano
• Chiles verdes - 4
• Coco - 1/4 cunca ( opcional)
• Tamarindo - tamaño dun limón pequeno
• Sementes de comiño (jeera) - 1 cucharadita
• Sementes de mostaza - 1 cucharadita
• Chana dal - 1 cucharadita
• Urad dal - 1 cucharadita
• Chiles vermellos - 2
• Dentes de allo - 3
• Cúrcuma en po - 1/ 4 culleres de sopa
• Follas de curry - poucas
• Follas de cilantro - puñados
• Aceite - 1 cullerada de sopa
• Sal - segundo o gusto

Receita:

1. Pelar e cortar a cabaciña en anacos pequenos.

2. Quenta 1 colher de sopa de aceite nunha tixola e engade chana dal, urad dal, sementes de comiño, sementes de mostaza, chiles vermellos e dentes de allo. Saltear ben.

3. Engade a cabaza picada, o po de cúrcuma, as follas de curry e as follas de cilantro. Mesturar ben e cociñar durante 10 minutos.

4. Unha vez que a cabaciña estea cocida, deixe arrefriar a mestura.

5. Nunha batidora, engade a mestura arrefriada, os chiles verdes, o tamarindo, o coco e o sal. Mestura ata obter unha pasta suave.

6. Para temperar, quenta 1 cullerada de aceite nunha tixola, engade sementes de mostaza, pementa vermella e follas de curry. Saltear ata que salpiquen as sementes de mostaza.

7. Engade a mestura de cabaciña de cresta mesturada e mestura ben, cociñando durante 2 minutos.

8. Beerakaya Pachadi está listo para ser servido con arroz quente ou roti.