Ingredientes

1 cunca de fariña de trigo integral, गेहूं का आटा
¼ cunca de fariña refinada, मैदा (opcional)
Sal a gusto अनुसार
¼ cucharadita de carambola sementes, अजवायन
½ cucharadita de Ghee, घी
Auga para amasar, पानी
½ cucharadita de aceite, तेल

2 cucharaditas de follas de cobre, picadas के पत्ते
1 polgada de xenxibre, picado, अदरक
1 cebola de tamaño mediano, picado, प्याज
2 chiles verdes, picados, हरी मिर्च
poder, ½ chilli vermellos
ग्याज लाल मिर्च पाउडर
½ cucharadita de pementa negra triturada, काली मिर्च के दाने
200 gramos de Paneer (rallado), पनीरनीऱज cunca de queixo relado
ज ़
½ cucharada de manteiga, मक्खन< /p>

Para Instant Mango Pickle

2-3 culleres de té de aceite, तेल
½ cucharadita de sementes de fiúncho, सौंफ
¼ cucharadita de sementes de fenogreco, मेथानाना ना नी cucharadita de semente de mostaza amarela,
1 ½ degi de pementa vermella en po, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ cucharadita de cúrcuma en po, डर
½ cunca de auga, पानी
1 cucharadita de azucre, चीनी
1 cucharada de vinagre, सिरका
½ polgada de xenxibre, rebanada, अदरक
4 mango cru de tamaño mediano, pelado, rebanado, कच्चम नम नक> ्वादअनुसार
Unha pitada de asafétida, हींग

Para asar

2-3 culleres de té de Ghee,घी

Procesar

Para a masa

Nun parat ou cunca, engade fariña refinada, fariña de trigo integral, sementes de carambola e sal.
Engade auga segundo sexa necesario e amase unha masa suave. Cúbrao cun pano de muselina e déixao de lado durante 10-15 minutos.

Para o recheo

Nun bol, engade follas de cilantro, xenxibre, cebola, pementa verde, pementa vermella en po. , pementa negra triturada, paneer relado, queixo e mesturar todo ben e reservar.

Para Paratha

Dividir a masa en porcións iguais e formar boliñas pequenas do tamaño dun limón.
Enróllaos cunha forma redonda plana cun rolo e engade o recheo preparado no centro.
Enrola nunha bola do tamaño dun limón, retira o exceso de masa e volva a dar forma redonda.
Quenta un tawa. , coloque o paratha preparado e asado por ambos os dous lados durante 30 segundos cada un.
Dálle a volta e pínteo con ghee e asado ata que aparezan manchas marróns.
Sírvase quente con escabeche de mango ou requeda instantánea.

< p>Para o escabeche de mango instantáneo

Procesar

Nunha pota, engade aceite unha vez que estea quente, engade sementes de fiúncho e as sementes de fenogreco deixan que escupe ben.
Engade amarela. mostaza partida, pementa vermella degi en po, cúrcuma en po, auga e mestura ben.
Engadir azucre, vinagre, xenxibre, anacos de mango cru, sal a gusto, unha pitada de asafoetida mestura ben.
Cúbreo cun tapa e cociña durante 10-12 minutos a lume medio.
Unha vez que o mango estea brando, apaga o lume.
Disfrútao coa elección de Paratha.