Ingredientes:

• Para a masa: 1 cunca de Maida, 1 cullerada de aceite, sal a gusto
• Para o recheo: 1 cunca Paneer relado, 1/2 cunca de queixo relado, 1 cunca de cebola (picada), 1/4 cunca de pementa verde (picada), 1/4 cunca de cilantro (picada), 2 culleradas de pementa verde (picada), 1/4 cunca de cebola de primavera (Parte verde picada), 2 culleres de sopa de allo verde fresco (picado), 1 chile vermello fresco (picado), sal ao gusto, 1/8 cucharadita de pementa negra en po
• Para o purín: 2 culleradas de Maida, auga

Instrucións:

1. Facer unha masa suave amasando a Maida con aceite e sal. Cubra e manteña durante 30 minutos.

2. Facer dous Puris coa masa. Rodar un Puri e aplicar aceite, espolvorear un pouco de Maida. Coloca o outro Puri encima e enróllao fino con Maida. Cociña lixeiramente os dous lados nun tawa.

3. Nun bol mestura todos os ingredientes para o recheo.

4. Facer un purín de espesor medio con Maida e auga.

5. Cortar o Roti en formas cadradas e facer unha forma de puro co recheo. Sela con purín e frite ata que estea dourada a lume medio-lento.

6. Servir con salsa de chili allo.