-Moong daal (lentilla amarela) 2 cuncas

-Masoor daal (Lentella vermella) 1 cunca

-Aceite de cociña 1/3 cunca

-Zeera (sementes de comiño) 1 cullerada

-Sabut lal mirch (Pimientos vermellos de botón) 10-12

-Tez patta (follas de loureiro) 3 pequenas

-Kari patta (follas de curry) 18-20

-Kasuri methi (follas secas de fenogreco) 1 cullerada

-Po de Lehsan (allo en po) 2 culleres de té

-Lal mirch en po (pementa vermella en po) 2 e ½ culleres de sopa ou ao gusto

-Dhania en po (cilantro en po) 2 cdas

-Haldi en po (Cúrcuma en po) 1 cda

-Garam masala en po 1 cda

-Sal rosa do Himalaia 3 culleres de sopa ou ao gusto

-Tatri (ácido cítrico) ½ cucharadita

-Auga 3 cuncas

-Premestura instantánea ½ taza

-Hara dhania (cilantro fresco) picado 1 cullerada

-Nun wok, engade as lentellas amarelas, as vermellas e o asado seco a lume lento durante 6-8 minutos.

-Deixa arrefriar.

-Nun moedor, engade lentellas asadas, moe para facer po e reserva.

-Nun wok, engade aceite de cociña, sementes de comiño, pementa vermella, follas de loureiro e mestura ben.

-Engade follas de curry e mestura ben.

-Engade follas de fenogreco secas, allo en po, pementa vermella en po, cilantro en po, cúrcuma en po, garam masala en po e mestura ben durante un minuto.

-Engadir lentellas moídas, mesturar ben e cociñar a lume lento durante 6-8 minutos.

-Deixa arrefriar.

-Engadir sal rosa, ácido cítrico e mesturar ben (rendemento: 650 g 4 cuncas aprox.).

-A premestura instantánea daal pódese almacenar nun frasco hermético seco ou nunha bolsa con peche con cremallera durante ata 1 mes (vida útil).

-Nunha pota, engade auga, media cunca de premestura instantánea daal e bata ben.

-Acender o lume, mesturar ben e deixar ferver, cubrir parcialmente e cociñar a lume baixo ata que estea tenra (10-12 minutos).

-Engadir cilantro fresco, verter tadka (opcional) e servir con chawal!

-1/2 cunca de premestura para 4-5 porcións