Ingredientes:

-Baisan (fariña de gramos) tamizada 2 cuncas
-Zeera (sementes de comiño) asada e triturada 1 cullerada
-Bicarbonato de sodio ½ cucharadita
-Sal rosa do Himalaia ¼ cucharadita ou ao gusto
-Aceite de cociña 1 cullerada
-Auga 1 cunca
-Aceite de cociña para fritir
-Auga segundo sexa necesario
-Hari mirch (verde chiles) 5-6
-Lehsan (allo) dentes 9-10
-Adrak (Xenxibre) 1 polgada peza
-Zeera (smentes de comiño) asadas e trituradas 1 cullerada
-Sal rosa do Himalaia 1 pitada
-Hara dhania (cilantro fresco) ½ cunca
-Podina (follas de menta) 1 cunca
-Dahi (iogur) 1 kg
-Sal rosa do Himalaia 1 cullerada de té ou ao gusto
- Chaat masala 1 cucharadita
-Aceite de cociña 3-4 culleres de sopa
-Zeera (semillas de comiño) 1 cucharadita
-Rai dana (semillas de mostaza) negra ½ cucharadita
-Sabut lal mirch (Chiles vermellos de botón) 5-6
-Patta de curry (follas de curry) 10-12
-Lal mirch (pementa vermella) triturada
-Chaat masala
-Papri

Instrucións:

Bowl mein baisan, zeera, bicarbonato de sodio, sal rosa, aceite de cociña aur thora thora ker ka pani shamil karein aur 4-5 minutos kliya ache tarhan batedor ker lein aur dhak ker 10 minutos kliya chor dein.
Mortal & pestle mein hari mirchein,lehsan,adrak,zeera,pink salt,hara dhania aur podina dal ker ache tarhan crush ker ka paste bana lein.
Chotay frying pan mein cooking oil,zeera,rai dana,sabut lal mirch aur curry pata dal ker ache tarhan mix ker lein.
Montaxe: prato para servir mein baray embebido,tayyar podina dahi,tadka,lal mirch triturado,chaat masala aur papri dal ker serve karein!