Preparar xarope de azucre:
-Azucre 1 cunca
-Auga 1 e ½ cunca
-Zume de limón 1 colher de chá
-Auga de rosas 1 cucharadita
-Hari elaichi (cardamomo verde) 3-4
-Pétalos de rosa 8-10
Prepare Shahi Pinwheel Tukray:
-Rebanadas de pan grandes 10 ou segundo sexa necesario
-Aceite de cociña para fritir
Prepare Rabri (leite cremoso):
-Doodh (leite) 1 litro
-Azucre ⅓ taza ou ao gusto
-Elaichi en po (polvo de cardamomo) ½ cucharadita
-Badam (améndoas) 1 cullerada picada
-Pistacho (Pistachos) 1 cullerada picada
-Crema 100ml (temperatura ambiente)
-Farina de millo 1 e ½ culleradas
-Doodh (Leite) 3 culleres
-Pistacho (Pistachos) ) en rodajas
-Pétalos de rosa

Prepare xarope de azucre:
-Nunha pota, engade azucre, auga, zume de limón, auga de rosas, cardamomo verde, pétalos de rosa e mestúrao ben, lévao a ferver e cociña a lume medio durante 8-10 minutos e reserva.
Prepare Shahi Pinwheel Tukray:
-Corta os bordos do pan e aplana a parte branca do pan coa axuda de rolo ou rolo de pastelería (usa codia de pan para facer pan relado e reserva para o seu uso posterior).
-Nun lado da rebanada de pan, aplique auga coa axuda dun pincel e coloque outra rebanada de pan unindo os dous extremos.
-Une 5 rebandas de pan seguidas nun patrón similar, despois preme e sela con coidado. con auga.
-Enrola e córtao en rodajas de molinete de 2 cm de grosor.
-Nunha tixola, quenta o aceite de cociña e frite os molinetes de pan a lume lento ata que estean dourados e crocantes.
Prepare Rabri (leite cremoso). ):
-Nun wok, engade o leite e lévao a ferver.
-Engade o azucre, o cardamomo en po, as améndoas, os pistachos, o pan relado reservado (1/4 cunca), mestura ben e cociña a lume medio durante 6 -8 minutos.
-Apaga o lume, engade nata e mestura ben.
-Acende o lume, mestura ben e cociña a lume medio durante 1-2 minutos.
-En fariña de millo, engade o leite e mestura ben.
-Agora engade a fariña de millo disolta no leite, mestúraa ben e cociña ata que espese e reserva.
-Molla os molinetes de pan frito no xarope de azucre preparado e reserva.
-Nun prato de servir, engade o rabri preparado e coloque os molinetes de pan bañado en azucre e bótase o rabri preparado (leite cremoso).
-Decórao con pistachos, pétalos de rosa e sírvase arrefriado!