Ingredientes:
-Aceite de cociña 2-3 culleradas
-Pyaz (cebola) en rodajas 1 mediano
-Cubos de polo sen ósos 500g
-Pasta Adrak lehsan (pasta de allo xenxibre) 1 cullerada
-Pimentón po 1 e ½ cucharadita
-Haldi en po (Cúrcuma en po) ¼ cucharadita
-Orégano seco 2 culleres de té
-Sal rosa do Himalaia 1 cucharadita ou ao gusto
-Salsa de soia 1 cucharada
-Olper's Queixo cheddar 60 g (½ cunca)
-Mayonesa 1/3 cunca
-Salsa de chile allo allo 2 culleres
-Salsa Sriracha 1 cullerada
-Agua morna ½ cunca
-Bareek cheeni (azucre moído) ) 1 cullerada
-Khameer (levadura instantánea) 2 culleradas
-Leite de Olper quente ¼ cunca
-Aceite de cociña 2 culleradas
-Maida (fariña multiusos) tamizada 2 e ½ cuncas
-Sal rosa do Himalaia ½ cucharadita
-Aceite de cociña 1 cucharadita
-Aceite de cociña 1 cucharadita
-Makhan (manteiga) suave segundo sexa necesario
-Leite de Olper
-Pyaz (cebola) en rodajas
-Queixo Mozzarella de Olper segundo sexa necesario
-Lal mirch (pementa vermello) triturado
-Ensalada de pata (folla de leituga)
Instrucións:
Prepare o recheo de polo:
-Nunha tixola, engade aceite de cociña e quéntao.
-Engadir cebola e fritir ata que estean dourados.
-Engadir polo, pasta de allo e xenxibre e mesturar ben ata que cambie de cor.
-Engadir pimentón en po, cúrcuma en po, orégano seco, sal rosa, salsa de soia, mestura ben e cociña a lume medio durante 4-5 minutos e despois cociña a lume alto ata que se seque.
-Retirar do lume, engadir o queixo cheddar e mesturar ben ata que o queixo se derrita.
- Deixa que arrefríe.
-Engade a maionesa, a salsa de allo, a salsa de sriracha, mestura ben e reserva.
Prepare a masa de pita:
-Nun bol, engade auga morna, azucre moído, levadura instantánea, mestura. ben e deixe reposar durante 5 minutos.
-Engadir leite morno, aceite de cociña, fariña para todo uso, sal rosa, mesturar ben e amasar ata que se forme a masa.
-Engadir aceite de cociña e amasar durante 1-2 minutos, untar con aceite de cociña, cubrir con papel film e deixar reposar durante 45 minutos a 1 hora nun lugar cálido ou ata que dobre o seu tamaño.
-Amasar ata que quede suave.
-Colle unha masa pequena (80 g) ,espolvorear fariña seca e estirar coa axuda dun rolo (6 polgadas).
-Coloque a masa enrolada nunha bandexa de forno forrada cunha placa de silicona.
-Marque a masa pola metade coa axuda dun cortador de masa. , aplique manteiga branda na metade da masa enrolada e dálle a outra cara.
-Aplica leite, engade a cebola, o queixo mozzarella e espolvorea pementa vermella esmagada.
-Coce no forno prequente a 180ºC durante 12-14 horas. minutos (na grella inferior).
-Sacar do forno e cubrir cun pano de cociña durante 15 minutos.
-En cada pan de pita, engadir follas de leituga, recheo de polo preparado e servir (fai 6)!