Ingredientes: Para ferver pasta 2 cuncas de pasta Penne Sal a gusto 2 culleres de sopa de aceite Para salsa rosa 2 culleres de sopa de aceite 3-4 dentes de allo, moi moídos 2 cebolas grandes, finamente picadas 1 cucharada de pementa vermella en po 6 tomates frescos grandes, en puré Sal a gusto Pasta Penne, cocida 2-3 culleres de sopa de ketchup ½ cunca de millo doce, cocido 1 pemento grande, cortado en dados 2 cdas de orégano seco 1,5 cucharaditas de flocos de chile 2 culleradas de manteiga ¼ cunca de crema fresca Poucas follas de cilantro, finamente picadas ¼ cunca de queixo procesado, relado Proceso • Nunha tixola de fondo groso, quentar auga, engadir sal e aceite, deixar ferver, engadir a pasta e cociñar un 90%. • Coa a pasta nun bol, engade máis aceite para que non se pegue. Reserva auga de pasta. Mantéñase a un lado para un uso posterior. • Quenta o aceite noutra tixola, engade o allo e cociña ata que perfume. • Engade cebola e cociña ata que estea transparente. Engade pementa vermella en po e mestura ben. • Engadir puré de tomate e sal, mesturar ben e cociñar durante 5-7 minutos. • Engadir a pasta e mesturar ben. Engade o ketchup, o millo doce, o pemento morrón, o ourego e os flocos de pementa, mestura ben. • Engadir manteiga e nata fresca, mesturar ben e cociñar un minuto. • Decorar con follas de cilantro e queixo fundido. Nota • Ferva a pasta ao 90%; o resto cociñarase nunha salsa • Non cocer demasiado a pasta • Despois de engadir nata, retira inmediatamente do lume, xa que comezará a callar