Lista de compras:

1 libra de fideos Mafaldine (o penne)
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3-4 dientes de ajo asado
1 lata de chiles chipotle en adobo (solo la salsa)
2 - 2.5 tazas de crema espesa
1/4 taza de auga de pasta
1 taza de queso parmesano rallado
1.5 tazas de queso parmesano rallado
sal, pimienta, ajo, cebolla en polvo, pimienta de cayena, copos de pimiento rojo
2 cucharadas de mantequilla (para salsa)
2 cucharadas de mantequilla (opcional para untar el pollo)
1 libra de pechuga de pollo
aceite de augacate
perejil

Instrucións:

Prepare seu axo asado agregando aceite, sal e pimienta, e envolviéndolo en papel de aluminio. Colóquelo no horno a 400 grados durante 40 minutos.

Hervir os fideos en auga salada segundo as indicacións do paquete (retire aproximadamente 1-2 minutos antes para que os fideos poidan terminar de cociñar na salsa).

Sazone o pollo coa súa combinación de condimentos favoritos. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue aceite de aguacate. Selle el pollo durante 1-2 minutos por lado y luego termine no horno a 400 grados hasta que el pollo registre una temperatura interna de 165 grados. (opcionalmente, unte con mantequilla antes de meter ao horno)

Comience su salsa agregando mantequilla a una sartén y saltee las cebollas y pimientos. Unha vez que as verduras se ablanden, agregue axo. A continuación, agregue crema espesa y deje hervir y luego reduzca a fuego lento. Agregue a salsa de chipotle e el queso. Mezcle ata que o queso se derrita e se combine na salsa e sazone ao gusto. Agregue os fideos de pasta escurridos á salsa e mezcle para combinar. Agregue 1/4 taza de auga de pasta segundo sea necesario para adelgazar a salsa si está demasiado espesa. Corte el pollo y colóquelo encima de la pasta y adorne con perejil picado.