Ingredientes para Muttaikose Sambar:

• 2 cuncas de muttaikose (repolo), picado
• 1 cunca de toor dal (chícharos partidos)
• 1 cebola, finamente picada
• 2 tomates picados
• 2 chiles verdes, fenda
• 1 cullerada de sementes de mostaza
• 1 cullerada de sementes de comiño< /li>
• 1/4 cullerada de cúrcuma en po
• 2 culleradas de sopa de sambar en po
• Sal a gusto
• Follas de cilantro frescas para decorar
< /ul>

Instrucións:

1. Cociña o toor dal nunha ola a presión ata que estea suave. Triturar e reservar.

2. Nunha pota, quenta o aceite e engade sementes de mostaza e comiño. Deixalos balbucear.

3. Engade as cebolas e os chiles verdes, refoga ata que as cebolas estean translúcidas.

4. Engade os tomates picados, a cúrcuma en po, o sambar en po e o sal. Cocer ata que os tomates estean brandos.

5. Engade muttaikose picado e un pouco de auga, tapa e cociña ata que estea suave.

6. Incorpórase o puré de dal e deixe ferver uns minutos. Decorar con follas frescas de cilantro.

Ingredientes para a salsa Sundal:

• 1 cunca de garavanzos cocidos
• 1 cebola, finamente picada
• 1 chile verde, fenda
• 1/2 cullerada de sementes de mostaza
• 2 culleradas de coco relado (opcional)
• Sal a gusto
• Follas de cilantro para adornar

Instrucións:

1. Nunha tixola quenta o aceite e engade as sementes de mostaza, deixando que estean.

2. Engade cebola e pementa verde, saltee ata que as cebolas estean douradas.

3. Mesturar os garavanzos cocidos e sal, mesturar ben. Engade coco relado se o usas.

4. Cociña uns minutos e decora con follas de cilantro.

Sirve o Muttaikose Sambar ben quente con arroz e acompáñao de Sundal Gravy. Esta comida nutritiva é perfecta para a túa fiambreira!